Описание на осветителните тела в кафенета, барове и ресторанти

Осветлението в ресторантите е важно не само за комфорта на посетителите, но и за репутацията на заведението. Прецизното осветление прави добро впечатление и показва силните страни на интериора по най-добрия възможен начин. Това е един от най-лесните начини да се откроите от конкуренцията и да бъдете запомнени от клиентите.

Правилно подбраното осветление създава неповторима атмосфера в кафене, бар или ресторант, поради което клиентите обичат това място.

Характеристики на осветлението в ресторанти и кафенета

Много западни търговци вярват, че доброто осветление не само привлича клиентите, но и ги кара да се връщат отново и отново. Няколко трика при планирането на осветителната система могат да преобразят иначе незабележително пространство в кафене или ресторант и да му придадат оригиналност.

Подходящото осветление придава на помещението респектиращ вид и подчертава солидността и стила на интериора. Осветлението в столовете и заведенията за бързо хранене обаче е съвсем различно - използва се много ярка светлина и се подчертават щандовете. Това позволява на шкафовете и на самото заведение да блестят в тъмното и да привличат вниманието на тези, които трябва да се хранят или да си купуват храна.

Над бара обикновено се поставя висококачествено осветление, за да се подчертае менюто и да се обособи отделна зона.

Изисквания на SNiP

Цялата необходима информация може да бъде намерена в SNiP 23-05-95. Документът съдържа информация за всички видове заведения за хранене. Освен това разполага с данни не само за трапезариите, но и за спомагателните помещения. Стандартите за хоризонтална осветеност се измерват в лукси и са следните:

1. Трапезария и боксове, ако има такива. 200 лукса на квадратен метър. Това е минималната граница, не се допуска по-ниска и не се забранява по-висока, това важи за всички артикули.
2. Кухня за приготвяне на основни ястия, перално помещение - от 200 lux.
3. Зона за приготвяне на храна, ако има такава, от 300 лукса.
4. Зони за производство на брашно и сладкарски изделия - от 300 лукса.
5. Зони за приготвяне на сладолед и напитки - 300 лукса.
6. Зони за подготовка и опаковане - 200 лукса.
7. Помещения, в които се произвеждат шоколад и бонбони - от 400 лукса.
8. Складове, складове, в които се изпращат или получават продукти - 75 лукса.

Кухненското осветление в ресторант или кафене се нуждае от не по-малко внимание от осветлението в зала, тъй като има стандарти, които трябва да бъдат спазени.

Всички изброени изисквания са задължителни. Ако представителите на надзорния орган установят нарушения, няма да бъде издаден санитарен и епидемиологичен сертификат, което ще доведе до спиране на работа. Може да бъде наложена и глоба.

Между другото! Ако заведението промени формата или дизайна на трапезарията, трябва да преразгледате осветителните елементи.

Цели и задачи на осветлението

В ресторантите, кафенетата и баровете осветлението има не само утилитарна функция:

1. Привличане на вниманието на потенциалните клиенти. Това става чрез осветяване на указателните табели, дизайна на входа и витрините на магазините. Прозорците трябва да се открояват, за да могат хората да запомнят местоположението на заведението и да го намират лесно при необходимост.
2. Създаване на уютен климат в помещениетокойто спомага за добра релаксация и подобрява апетита. Това може да се постигне чрез комбинация от различни видове осветление.
3. Осигуряване на комфортна работна среда за персонала.. Успехът на едно кафене, бар или ресторант до голяма степен зависи от работата на готвачите, сервитьорите и другия персонал. Тяхното работно място трябва да е добре осветено, тъй като от това зависи скоростта и качеството на представянето на храната.
4. Оригинален интериорИнтериорът на ресторанта трябва да бъде оригинален и да създава незабравима атмосфера, която ще се хареса на клиентите. Това може да създаде място, на което хората ще искат да се връщат отново и отново. Необичайните осветителни решения позволяват заснемането на снимки и видеоклипове, което осигурява допълнителна публичност в социалните медии.
5. Разделяне на пространствата на функционални зони. Светлината може да се използва за отделяне на зоната за хранене от дансинга или бара. Съществуват много варианти, като конкретното решение трябва да се избере така, че да отговаря на ситуацията и да постига най-добър ефект.
6. Обособяване на зони за ВИП гостите. Това е елемент на престиж и привличане на важни за статута хора.

Оригиналното осветление над масите може да се превърне в акцент в интериора и да привлече вниманието.

Осветлението в ресторант или кафене трябва да се избира внимателно, като се отчита всеки детайл. Най-добре е да поканите специалист, който да разработи концепцията и в същото време да се придържа към нормативната уредба, за да се избегнат проблеми с регулаторните органи.

Видове (нива) осветление за заведения за обществено хранене

Цялото използвано оборудване може да се раздели на няколко групи според функцията:

1. Общо осветление. Създава основния фон и се реализира под формата на полилеи, висящи конструкции или вградени светлинни панели с равномерна, без пулсации светлина с цветна температура от 3500 до 4000 К.
   Общо осветление може да се постигне и с релсови системи с няколко осветителни тела на релси.
2. Акцентното осветление трябва да подчертава определени области или да привлича вниманието към определени обекти. Могат да се използват осветители за вграждане в стена или таван или скрити стенни осветители. Друг вариант е релсовото осветление, което може да се премества и насочва, където е необходимо, по предварително определена основа.
   Светлинният релсов път може да се адаптира към всяка стая.
3. Декоративното осветление не носи практически ползи, но придава на помещението оригинална атмосфера и запомнящ се вид. Това може да варира от осветяване на картини, статуи или други предмети до използване на LED ленти или панели с преливащи цветове.
4. Техническото осветление включва всички зони, които са необходими за нормалното функциониране на ресторанта или кафенето. Стандартите са посочени по-горе, най-важното е да ги спазвате, когато избирате броя и мощността на осветителните тела. Качеството на светлината е на първо място, а дизайнът не е важен.
5. Аварийното осветление е задължителен елемент в системата на всяко предприятие. Той включва осветителни тела, които работа с автономни и осигуряват видимост при всякакви аварийни ситуации - прекъсване на електрозахранването, пожар и др. Аварийната светлина осигурява безпрепятствена евакуация на посетителите и персонала.
   Указателни табели за аварийни изходи.

Някои варианти могат да се комбинират, но ярките светлинни потоци не трябва да се припокриват и да предизвикват визуален дискомфорт.

Какви техники се използват

Има няколко класически техники, използвани при планирането на осветлението в кафенета и ресторанти. Те се използват в повечето заведения, така че трябва да се запознаете с техниките предварително:

1. Пространството е разделено на обществени и частни зони. Общите зони - пространството до бара, дансингът, коридорите - са осветени по-ярко. Масите са затъмнени, така че хората да се чувстват удобно и да могат да виждат какво се случва около тях, без да са на тъмно. Важно е да се избере подходящата интензивност, за да могат хората да се виждат взаимно.
2. Ако мястото е отворено през деня, е препоръчително да използвате естествена светлина колкото е възможно повече. Това може да се постигне чрез създаване на прозорци от пода до тавана и поставяне на маси в близост до тях. Хората обичат да седят в кафене или ресторант и да наблюдават какво се случва навън. А ако зад прозореца има красив пейзаж, тези места ще бъдат още по-популярни.
3. Използвайте няколко сценария за осветление за различни периоди от деня. Може да се използва затъмняване или да се включват различни видове оборудване в зависимост от нуждите. Сутрин е добре помещението да е по-светло, за да се зареди с енергия през целия ден, а следобед мекото осветление е подходящо за стимулиране на апетита и насърчаване на приятелски разговор по време на обяда. Вечер е за предпочитане по-слаба светлина.

Вечер обикновено е подходяща приглушена светлина, но хората трябва да могат да се виждат ясно.

При планирането на различните варианти е добре да се вземе предвид помещението - неговият размер, форма, височина на таваните, наличие на прегради и т.н. Всички тези фактори оказват влияние върху избора на подходящ метод за осветление.

Правила за подреждане на осветлението

Има правила, които трябва да се спазват при планирането на оформлението светлини. Спазването им ще осигури комфортно осветление в кафенето или ресторанта:

1. При избора на оборудване вземете предвид особеностите на всяка област. На определени места трябва да се осигури добра видимост, така че хората да могат да четат и да виждат ясно човека, с когото разговарят. За зоните за отдих е добре да се избере приглушено осветление, за да се осигури релаксираща атмосфера и да се гарантира, че хората могат да си почиват удобно в тиха среда.
2. По-добре е над всяка маса да се постави отделно осветително тяло. Понякога има повече от един елемент, ако плотът е дълъг, така че да има перфектна видимост и всички ястия да бъдат представени във възможно най-добра светлина.
3. За предпочитане е да се използват димери, така че да можете да регулирате яркостта на светлината и да я настроите по начина, по който клиентите предпочитат на дадена маса.
4. По-добре е да използвате разсеяна или отразена светлина. Могат да се използват отворени крушки, ако дизайнът позволява това и крушките не блестят.

Разсеяната светлина е най-подходяща за кафенета и ресторанти, тъй като не причинява визуален дискомфорт.

Между другото! За обществени съоръжения е препоръчително да изберете LED осветителни тела, тъй като те имат най-дълъг живот и консумират част от електричеството на подобни продукти.

Препоръки за добър дизайн на осветлението

Има няколко общи точки, които трябва да се вземат предвид, за да може осветлението в бар, ресторант или кафене да бъде удобно и да създава уникална атмосфера:

1. Дизайнът на осветителните тела трябва да е съобразен с околната среда. Те са пълноценен елемент на дизайна и не бива да се пропускат. Трябва да се вземат предвид стилът, както и цветът на осветителните тела или на корпуса.
2. Ако в помещението има огледални повърхности, осветлението трябва да бъде разположено така, че отразената светлина да не попада в очите на посетителите. Огледалата също могат да се използват за постигане на необичайни ефекти.
3. Не пестете средства от качеството на лампите. LED моделите са по-добър избор, тъй като предлагат разнообразни цветови температури и не пулсират, което намалява натоварването на очите.
4. Ако е възможно, използвайте различни добавки, които правят управлението на светлината по-удобно и предоставят много допълнителни функции. Заслужава си също така да поставите интелигентни светлини, светлинни сензори или детектори за присъствие, така че светлините да се намалят, ако всички са отишли на дансинга.
5. Важно е да се поставят правилно акцентите на осветлението, като всичко зависи от декора на залата и нейните характеристики. Обърнете специално внимание на коефициента на цветопредаване на лампите над масите. За да изглежда храната възможно най-ефектно и естествено, фигурата трябва да е поне 90 Ра.

В някои заведения осветителните тела заемат централно място в интериорния дизайн.

Трябва да планирате бъдещото осветление още на етапа на ремонта, за да разположите кабелите навсякъде, където ще бъдат необходими.

Видео: Тенденции и идеи за кафене 2020.

Осветлението в кафенетата, ресторантите и баровете е особено важно, защото не само създава комфортна атмосфера, но и мотивира хората да се връщат отново и отново на мястото, което са харесали. Когато планирате, трябва да вземете предвид нивата на осветление, да изберете най-ефективните техники и да използвате няколко схеми, за да преобразите помещението по различно време на деня.