Popis prvků osvětlení v kavárnách, barech a restauracích

Osvětlení v restauracích je důležité nejen pro pohodlí strávníků, ale také pro pověst podniku. Přesné osvětlení dělá dobrý dojem a nejlépe ukazuje přednosti interiéru. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak se odlišit od konkurence a jak se dostat do povědomí zákazníků.

Správně zvolené osvětlení vytváří v kavárně, baru nebo restauraci jedinečnou atmosféru, díky které si zákazníci toto místo oblíbí.

Vlastnosti osvětlení v restauracích a kavárnách

Mnoho západních obchodníků věří, že dobré osvětlení nejen přiláká zákazníky, ale také je udrží v tom, aby se opakovaně vraceli. Několik triků při plánování systému osvětlení může změnit jinak nevýrazný prostor kavárny nebo restaurace a dodat mu nádech originality.

Správné osvětlení dodá místnosti slušivý vzhled a podtrhne solidnost a styl interiéru. Osvětlení jídelen a provozoven rychlého občerstvení je však řešeno úplně jinak - používají hodně jasného světla a zvýrazňují pulty. Díky tomu mohou vitríny i samotný podnik zářit ve tmě a přitahovat pozornost těch, kteří se potřebují najíst nebo si koupit vlastní jídlo.

Nad barem je obvykle umístěno kvalitní osvětlení, které zvýrazňuje nabídku a vytváří oddělený prostor.

Požadavky SNiP

Všechny potřebné informace naleznete v SNiP 23-05-95. Dokument obsahuje informace o stravovacích zařízeních všeho druhu. Obsahuje také údaje nejen pro jídelny, ale i pro vedlejší prostory. Normy horizontální osvětlenosti se měří v luxech a jsou následující:

1. Jídelna a případné kóje. 200 luxů na metr čtvereční. Jedná se o minimální limit, nižší není povolen a vyšší není zakázán, to platí pro všechny položky.
2. Kuchyně pro přípravu hlavních jídel, umývárna - od 200 luxů.
3. Prostor pro podávání jídla, pokud je k dispozici, od 300 luxů.
4. Prostory pro výrobu mouky a cukrovinek - od 300 luxů.
5. Prostory pro přípravu zmrzliny a nápojů - 300 luxů.
6. Přípravné a balicí prostory - 200 luxů.
7. Prostory, kde se vyrábí čokoláda a cukrovinky - od 400 luxů.
8. Sklady, sklady, kde se expedují nebo přijímají výrobky - 75 luxů.

Osvětlení kuchyně v restauraci nebo kavárně je třeba věnovat nemenší pozornost než osvětlení v hale, protože je třeba dodržovat určité normy.

Všechny uvedené požadavky jsou povinné. Pokud zástupci dozorového orgánu zjistí porušení, nebude vydáno hygienické a epidemiologické osvědčení, což povede k zastavení práce. Může být také uložena pokuta.

Mimochodem! Pokud podnik změní formát nebo design jídelny, je třeba zkontrolovat prvky osvětlení.

Účely a cíle osvětlení

V restauracích, kavárnách a barech má osvětlení více než jen užitkovou funkci:

1. Přilákání pozornosti potenciálních zákazníků. K tomu slouží osvětlení nápisů, design vstupních prostor a výloh. Okna by měla vyniknout, aby si lidé zapamatovali polohu provozovny a v případě potřeby ji snadno našli.
2. Vytvoření útulného vnitřního prostředíkterá podporuje dobrou relaxaci a zvyšuje chuť k jídlu. Toho lze dosáhnout kombinací různých typů osvětlení.
3. Zajistit zaměstnancům příjemné pracovní prostředí.. Úspěch kavárny, baru nebo restaurace do značné míry závisí na výkonu kuchařů, číšníků a dalšího personálu. Jejich pracoviště musí být dobře osvětlené, takže na něm závisí rychlost a kvalita prezentace pokrmů.
4. Originální interiérInteriér restaurace by měl být originální a vytvářet nezapomenutelnou atmosféru, která se zákazníkům bude líbit. To může vytvořit místo, kam se lidé budou chtít opakovaně vracet. Neobvyklá světelná řešení umožňují pořizovat fotografie a videa, což zajišťuje další propagaci na sociálních sítích.
5. Rozdělení prostor na funkční oblasti. Světlem lze oddělit jídelní prostor od tanečního parketu nebo baru. Existuje mnoho možností, konkrétní řešení je třeba zvolit tak, aby vyhovovalo situaci a dosáhlo co nejlepšího účinku.
6. Oddělení prostor pro VIP. Je to prvek prestiže a přitahování těch, kteří jsou pro daný status důležití.

Originální osvětlení nad stoly se může stát ozdobou interiéru a přitáhnout pozornost.

Osvětlení v restauraci nebo kavárně by mělo být pečlivě zvoleno s ohledem na každý detail. Nejlepší je přizvat odborníka, který vypracuje koncepci a zároveň dodrží předpisy, aby se předešlo problémům s regulačními orgány.

Typy (úrovně) osvětlení pro stravovací zařízení

Veškeré použité vybavení lze rozdělit do několika skupin podle funkce:

1. Obecné osvětlení. Nastavuje základní pozadí a je realizován ve formě lustry, zavěšené konstrukce nebo integrované světelné panely s rovnoměrným světlem bez pulzací s barevnou teplotou 3 500 až 4 000 K.
   Celkové osvětlení lze realizovat také pomocí kolejnicových systémů s několika svítidly na kolejnicích.
2. Akcentní osvětlení by mělo zvýraznit určité oblasti nebo upozornit na určité předměty. Lze použít nástěnná nebo stropní vestavná svítidla nebo skrytá nástěnná svítidla. Další možností je kolejnicové osvětlení, které lze přesouvat a nasměrovat podle potřeby podél předem definované základny.
   Světelnou stopu lze přizpůsobit tak, aby vyhovovala každé místnosti.
3. Dekorativní osvětlení nepřináší žádné praktické výhody, ale dodává místnosti originální atmosféru a nezapomenutelný vzhled. Může se jednat o osvětlení obrazů, soch nebo jiných předmětů až po použití LED pásků nebo panelů s třpytivými barvami.
4. Technické osvětlení zahrnuje všechny oblasti, které jsou nezbytné pro běžný provoz restaurace nebo kavárny. Normy jsou uvedeny výše a hlavní je řídit se jimi při výběru počtu a výkonu svítidel. Kvalita světla je na prvním místě, design není důležitý.
5. Nouzové osvětlení je povinnou součástí systému každé provozovny. Zahrnuje svítidla, která provozovat autonomní a zajišťují viditelnost ve všech nouzových situacích - při výpadku proudu, požáru atd. Nouzové světlo zajišťuje bezproblémovou evakuaci návštěvníků a zaměstnanců.
   Označení nouzových východů.

Některé možnosti lze kombinovat, ale jasné světelné proudy se nesmí překrývat a způsobovat zrakové potíže.

Jaké techniky se používají

Při plánování osvětlení v kavárnách a restauracích se používá několik klasických technik. Používají se ve většině zařízení, proto byste se s nimi měli předem seznámit:

1. Prostor je rozdělen na veřejnou a soukromou část. Společné prostory - prostor u baru, taneční parket, uličky - jsou osvětleny jasněji. Stoly jsou zatemněné, aby se lidé cítili pohodlně a mohli sledovat, co se kolem nich děje, aniž by byli ve tmě. Je důležité zvolit správnou intenzitu, aby se lidé navzájem viděli.
2. Pokud je místo konání akce otevřeno během dne, doporučujeme použít přirozené světlo co nejvíce. Toho lze dosáhnout vytvořením oken od podlahy ke stropu a umístěním stolů v jejich blízkosti. Lidé rádi sedí v kavárně nebo restauraci a sledují dění venku. A pokud je za oknem krásná krajina, jsou tato místa ještě oblíbenější.
3. Použijte více scénářů osvětlení pro různé denní doby. Lze použít stmívání nebo zapínat různé typy zařízení podle potřeby. Ráno je lepší místnost rozzářit, aby byla po celý den plná energie, odpoledne je vhodné měkké osvětlení, které povzbudí chuť k jídlu a podpoří přátelskou konverzaci během oběda. Večer je vhodnější tlumenější světlo.

Večer je obecně vhodné tlumené světlo, ale lidé by na sebe měli dobře vidět.

Při plánování různých možností je třeba vzít v úvahu místnost - její velikost, tvar, výšku stropů, přítomnost příček atd. Všechny tyto faktory ovlivňují výběr vhodné metody osvětlení.

Pravidla pro uspořádání osvětlení

Při plánování je třeba dodržovat určitá pravidla. rozvržení světla. Jejich dodržování zajistí příjemné osvětlení v kavárně nebo restauraci:

1. Při výběru vybavení berte v úvahu zvláštnosti jednotlivých oblastí. V určitých oblastech by měla být zajištěna dobrá viditelnost, aby lidé mohli číst a jasně vidět osobu, se kterou hovoří. Pro odpočinkové zóny je lepší zvolit tlumená světla, která zajistí relaxační atmosféru a zajistí, že lidé budou moci pohodlně odpočívat v klidném prostředí.
2. Nad každý stůl je lepší umístit samostatné svítidlo. Někdy je v případě dlouhé desky stolu více prvků, aby byla zajištěna dokonalá viditelnost a všechny pokrmy byly prezentovány v co nejlepším světle.
3. Stmívače by se měly používat s výhodou, abyste mohli regulovat jas světla a nastavit ho tak, jak to zákazníci u konkrétního stolu preferují.
4. Je lepší používat rozptýlené nebo odražené světlo. Pokud to konstrukce umožňuje a žárovky neoslňují, lze použít otevřené žárovky.

Rozptýlené světlo je nejvhodnější pro kavárny a restaurace, protože nezpůsobuje zrakový diskomfort.

Mimochodem! U veřejných zařízení je vhodné zvolit LED svítidla, protože mají nejdelší životnost a spotřebovávají zlomek elektrické energie srovnatelných výrobků.

Doporučení pro správný návrh osvětlení

Aby osvětlení v baru, restauraci nebo kavárně bylo příjemné a vytvářelo jedinečnou atmosféru, je třeba zvážit několik obecných bodů:

1. Design svítidel by měl být přizpůsoben okolí. Jsou plnohodnotným prvkem designu a neměly by být vynechány. V úvahu je třeba vzít styl i barvu svítidel nebo krytu.
2. Pokud jsou v místnosti zrcadlové plochy, mělo by být osvětlení umístěno tak, aby odražené světlo nepadalo návštěvníkům do očí. K dosažení neobvyklých efektů lze použít také zrcadla.
3. Na kvalitě svítidel nešetřete. Modely LED jsou lepší volbou, protože nabízejí různé teploty barev a nemají pulzaci, což snižuje namáhání očí.
4. Pokud je to možné, používejte různé doplňky, které usnadňují ovládání světla a poskytují mnoho dalších funkcí. Vyplatí se také instalovat chytrá světla, světelné senzory nebo detektory přítomnosti, aby se světla ztlumila, pokud všichni odešli na taneční parket.
5. Je důležité správně nastavit světelné akcenty, vše závisí na dekoru haly a jejích vlastnostech. Zvláštní pozornost věnujte faktoru podání barev svítidel nad stoly. Aby jídlo vypadalo co nejpůsobivěji a nejpřirozeněji, měla by mít postava minimálně 90 Ra.

V některých provozovnách zaujímají svítidla při zařizování interiérů ústřední místo.

Budoucí osvětlení je třeba naplánovat již ve fázi rekonstrukce, aby bylo možné rozvést kabeláž všude tam, kde bude potřeba.

Video: Trendy a nápady v kavárnách 2020.

Osvětlení v kavárnách, restauracích a barech má zvláštní význam, protože nejenže vytváří příjemnou atmosféru, ale také motivuje lidi, aby se na místo, které si oblíbili, opakovaně vraceli. Při plánování je třeba zvážit úrovně osvětlení, zvolit nejefektivnější techniky a použít několik schémat pro proměnu místnosti v různých denních dobách.