Beskrivelse af belysningselementer i caféer, barer og restauranter

Belysningen i restauranter er vigtig, ikke kun for gæsternes komfort, men også for restaurantens omdømme. Præcis belysning giver et godt indtryk og fremhæver interiørets styrker på den bedst mulige måde. Det er en af de nemmeste måder at skille sig ud fra konkurrenterne og blive husket af kunderne.

Korrekt valgt belysning skaber en unik atmosfære i en café, bar eller restaurant, og det er derfor, at kunderne elsker stedet.

Egenskaber ved belysning i restauranter og caféer

Mange vestlige marketingfolk mener, at god belysning ikke kun tiltrækker kunderne, men også får dem til at komme igen og igen. Nogle få tricks ved planlægningen af et belysningssystem kan forvandle et ellers ualmindeligt rum i en café eller restaurant og give det et strejf af originalitet.

En god belysning giver rummet et respektabelt udseende og understreger interiørets soliditet og stil. Belysningen i kantiner og fastfood-butikker er imidlertid helt anderledes - de bruger masser af skarpt lys og fremhæver diskene. På den måde kan skabene og selve virksomheden skinne i mørket og tiltrække sig opmærksomhed fra dem, der skal spise eller købe deres egen mad.

Der er normalt belysning af høj kvalitet over baren for at fremhæve menuen og skabe et separat område.

SNiP-krav

Alle de nødvendige oplysninger findes i SNiP 23-05-95. Dokumentet indeholder oplysninger om cateringfaciliteter af enhver art. Den har også data ikke kun for spisestuer, men også for tilknyttede områder. De horisontale belysningsstandarder måles i lux og er som følger:

1. Spisestue og eventuelle kabiner. 200 lux pr. kvadratmeter. Dette er minimumsgrænsen, ingen lavere er tilladt og ingen højere er forbudt, dette gælder for alle varer.
2. Køkken til tilberedning af hovedmåltider, vaskerum - fra 200 lux.
3. Område til tilberedning af mad, hvis det findes, fra 300 lux.
4. Områder til fremstilling af mel og konfekture - fra 300 lux.
5. Is- og drikkevaretilberedningsområder - 300 lux.
6. Tilberednings- og emballeringsområder - 200 lux.
7. Lokaler, hvor der fremstilles chokolade og slik - fra 400 lux.
8. Pakhuse, pakhuse, hvor produkter sendes eller modtages - 75 lux.

Køkkenbelysning i en restaurant eller café kræver lige så meget opmærksomhed som salen, da der er standarder, der skal overholdes.

Alle de anførte krav er obligatoriske. Hvis repræsentanter for tilsynsmyndigheden konstaterer overtrædelser, vil der ikke blive udstedt et sundheds- og epidemiologisk certifikat, hvilket vil føre til arbejdsstandsning. Der kan også pålægges en bøde.

Forresten! Du skal gennemgå belysningsfunktionerne, hvis virksomheden ændrer spisestuens format eller design.

Formål og formål med belysning

I restauranter, caféer og barer har belysningen mere end blot en funktion:

1. Tiltrækning af potentielle kunders opmærksomhed. Det sker ved at belyse skiltningen, indgangspartiets udformning og butiksvinduerne. Vinduerne skal skille sig ud, så folk kan huske, hvor virksomheden er placeret, og let kan finde den, hvis det er nødvendigt.
2. Skab et hyggeligt indeklimader fremmer god afslapning og forbedrer appetitten. Dette kan opnås ved at kombinere forskellige typer belysning.
3. Sørge for et behageligt arbejdsmiljø for personalet.. Succesen for en café, bar eller restaurant afhænger i høj grad af kokkenes, tjeneres og andre medarbejderes præstationer. Deres arbejdsplads skal være godt oplyst, så det afhænger af hastigheden og kvaliteten af madpræsentationen.
4. Gør et interiør mere autentiskRestaurantens indretning skal være original og skabe en mindeværdig atmosfære, som kunderne vil elske. Det kan skabe et sted, som folk vil vende tilbage til igen og igen. Usædvanlige belysningsløsninger vil optage billeder og videoer og give yderligere reklame på de sociale medier.
5. Opdeling af rum i funktionelle områder. Lyset kan bruges til at adskille spiseområdet fra dansegulvet eller baren. Der er mange muligheder, og den særlige løsning skal vælges for at passe til situationen og opnå den bedste effekt.
6. Adskillelse af områderne til VIP'erne. Det er et element af prestige og tiltrækker dem, der er vigtige for status.

Original belysning over bordene kan blive et højdepunkt i interiøret og tiltrække opmærksomhed.

Belysning i en restaurant eller café skal vælges med omhu og med tanke på alle detaljer. Det er bedst at invitere en specialist, der kan udarbejde konceptet og samtidig overholde reglerne, så du undgår problemer med myndighederne.

Typer (niveauer) af belysning til cateringvirksomheder

Alt det anvendte udstyr kan opdeles i flere grupper efter funktion:

1. Generel belysning. fastlægger den grundlæggende baggrund og realiseres i form af lysekroner, nedhængte strukturer eller integrerede lyspaneler med ensartet, pulsationsfrit lys med en farvetemperatur på 3.500 til 4.000 K.
   Generel belysning kan også opnås med skinnesystemer med flere armaturer på skinner.
2. Accentbelysning skal fremhæve bestemte områder eller henlede opmærksomheden på bestemte genstande. Der kan anvendes væg- eller loftsindbyggede armaturer eller skjulte vægarmaturer. En anden mulighed er skinnelys, som kan flyttes rundt og ledes hen til det ønskede sted på en foruddefineret base.
   Skinnebelysningen kan tilpasses til ethvert rum.
3. Dekorativ belysning giver ikke nogen praktiske fordele, men den giver rummet en original atmosfære og et mindeværdigt udseende. Det kan være alt fra belysning af billeder, statuer eller andre genstande til brug af LED-strimler eller paneler med flimrende farver.
4. Teknisk belysning omfatter alle områder, der er nødvendige for den normale drift af en restaurant eller café. Standarderne er angivet ovenfor, og det vigtigste er at følge dem, når du vælger antal og effekt af belysningsarmaturer. Lysets kvalitet kommer først, designet er ikke vigtigt.
5. Nødbelysning er et obligatorisk element i enhver virksomheds system. Den omfatter armaturer, der operere autonomt og giver synlighed i alle nødsituationer - strømsvigt, brand osv. Nødlyset sikrer uhindret evakuering af besøgende og personale.
   Skiltning af nødudgange.

Nogle muligheder kan kombineres, men de lyse lysstråler må ikke overlappe hinanden og forårsage synsgener.

Hvilke teknikker der anvendes

Der er flere klassiske teknikker, der anvendes ved planlægning af belysning i caféer og restauranter. De anvendes i de fleste virksomheder, så du bør gøre dig bekendt med teknikkerne på forhånd:

1. Rummet er opdelt i offentlige og private områder. Fællesområder - rummet nær baren, dansegulvet, gangene - er belyst mere lyst. Bordene er dæmpede, så folk føler sig godt tilpas og kan se, hvad der foregår omkring dem uden at være i mørke. Det er vigtigt at vælge den rigtige intensitet, så folk kan se hinanden.
2. Hvis stedet er åbent om dagen, er det tilrådeligt at bruge naturligt lys så meget som muligt. Dette kan opnås ved at skabe vinduer fra gulv til loft og placere borde i nærheden af dem. Folk kan lide at sidde på en café eller restaurant og se, hvad der foregår udenfor. Og hvis der er et smukt landskab uden for vinduet, vil disse steder være endnu mere populære.
3. Brug flere forskellige belysningsscenarier på forskellige tidspunkter af dagen. Der kan anvendes dæmpning, eller der kan tændes forskellige typer udstyr efter behov. Om morgenen er det bedre at lyse rummet op for at give det energi hele dagen, om eftermiddagen er blød belysning egnet til at stimulere appetitten og fremme en venlig samtale under frokosten. Om aftenen er det bedre med et svagere lys.

Om aftenen vælges normalt et dæmpet lys, men folk skal kunne se hinanden tydeligt.

Når du planlægger de forskellige muligheder, er det værd at tage hensyn til rummet - dets størrelse, form, højde af lofter, tilstedeværelsen af skillevægge osv. Alle disse faktorer har indflydelse på valget af en passende belysningsmetode.

Regler for lysarrangement

Der er regler, der skal overholdes ved planlægningen layoutet lys. Hvis du følger dem, sikrer du en behagelig belysning i caféen eller restauranten:

1. Tag hensyn til de særlige forhold i hvert område, når du vælger udstyr. I visse områder bør der sikres god synlighed, så folk kan læse og tydeligt se den person, de taler med. I loungeområder er det bedre at vælge dæmpet lys for at skabe en afslappende atmosfære og sikre, at folk kan hvile komfortabelt i et roligt miljø.
2. Det er bedre at sætte et separat lysarmatur over hvert bord. Nogle gange er der mere end ét element, hvis bordpladen er lang, så der er perfekt synlighed, og al maden præsenteres i det bedst mulige lys.
3. Der bør helst anvendes lysdæmpere, så du kan justere lysstyrken og indstille den til den måde, som kunderne foretrækker ved et bestemt bord.
4. Det er bedre at bruge diffust eller reflekteret lys. Der kan anvendes åbne pærer, hvis designet tillader det, og pærerne ikke blænder.

Diffust lys er bedst til caféer og restauranter, da det ikke giver synsgener.

Forresten! For offentlige faciliteter er det tilrådeligt at vælge LED armaturer, da de har den længste levetid og forbruger en brøkdel af strømmen i forhold til sammenlignelige produkter.

Anbefalinger til god belysningsplanlægning

Der er et par generelle punkter, som du skal overveje, så belysningen i en bar, restaurant eller café kan være behagelig og skabe en unik atmosfære:

1. Armaturernes design skal være tilpasset omgivelserne. De er et komplet designelement og bør ikke udelades. Der bør tages hensyn til både stilen og farven på armaturerne eller kabinettet.
2. Hvis der er spejlflader i rummet, bør belysningen placeres således, at det reflekterede lys ikke rammer de besøgende i øjnene. Spejle kan også bruges til at give usædvanlige effekter.
3. Du må ikke spare på kvaliteten af lamperne. LED-modeller er et bedre valg, da de tilbyder en række forskellige farvetemperaturer og ikke pulserer, hvilket reducerer belastningen på øjnene.
4. Hvis det er muligt, skal du bruge forskellige tilføjelser, der gør lysstyring mere praktisk og giver mange ekstra funktioner. Det er også værd at installere smart lys, lyssensorer eller tilstedeværelsesdetektorer, så lyset dæmpes, hvis alle er gået ud på dansegulvet.
5. Det er vigtigt at indstille belysningsaccenter korrekt, og det afhænger af hallens indretning og dens funktioner. Vær særlig opmærksom på farvegengivelsesfaktoren i lamperne over bordene. For at maden skal se så spektakulær og naturlig ud som muligt, skal figuren være mindst 90 Ra.

I nogle virksomheder er belysningsarmaturerne i centrum, når det gælder indretning.

Du skal planlægge den fremtidige belysning allerede i renoveringsfasen, så du kan lægge ledningerne der, hvor det er nødvendigt.

Video: Cafétrends og idéer 2020.

Belysningen i caféer, restauranter og barer er særlig vigtig, fordi den ikke blot skaber en behagelig atmosfære, men også motiverer folk til at vende tilbage til det sted, de kan lide igen og igen. Når du planlægger, skal du overveje belysningsniveauerne, vælge de mest effektive teknikker og bruge flere ordninger til at forvandle rummet på forskellige tidspunkter af dagen.