Kohvikute, baaride ja restoranide valgustusfunktsioonide kirjeldus

Valgustus restoranides on oluline, see ei paku mitte ainult külastajatele mugavust, vaid mõjutab ka asutuse mainet. Täpselt valitud valgus võimaldab luua hea mulje ja näidata kõiki interjööri eeliseid kõige soodsamast küljest. See on üks lihtsamaid viise, kuidas konkurentidest eristuda ja klientidele meelde jääda.

Asjatundlikult valitud valgustus loob kohvikus, baaris või restoranis unikaalse õhkkonna, mille jaoks konkreetne asutus külastajatele ja armastatud on.

Restoranide ja kohvikute valgustuse omadused

Paljud Lääne turundajad usuvad, et hästi valitud valgusti mitte ainult ei meelita kliente, vaid paneb nad ikka ja jälle asutuse juurde tagasi pöörduma. Mitmete tehnikate kasutamine valgustussüsteemi planeerimisel suudab muuta kohviku või restorani tähelepanuväärse ruumi ja anda sellele originaalsuse.

Õige valgustus lisab ruumile austust ning juhib tähelepanu interjööri soliidsusele ja stiilile. Sööklate ja kiirtoidupunktide valgustus on tehtud täiesti erinevalt - need kasutavad palju eredat valgust ja tõstavad letid esile.See võimaldab akendel ja asutusel endal pimedas särada ja meelitada nende tähelepanu, kellel on vaja süüa või osta.

Baarileti kohal tehakse reeglina kvaliteetne valgustus menüü esiletõstmiseks ja omaette ala loomiseks.

SNiP nõuded

Kogu vajalik teave sisaldub dokumendis SNiP 23-05-95. Dokumendis on teave igasuguste toitlustusettevõtete kohta. Samuti on andmeid mitte ainult söögisaalide, vaid ka abiruumide kohta. Horisontaalse valgustuse norme mõõdetakse luksides, need on järgmised:

1. Söögituba ja putkad, kui neid on. 200 luksi ruutmeetri kohta. See on miinimumpiir, madalam ei ole lubatud ja kõrgem pole keelatud, see kehtib kõigi esemete kohta.
2. Köök põhiroogade valmistamiseks, pesemisruum - alates 200 luksist.
3. Toidu serveerimisruum, kui see on olemas, alates 300 luksist.
4. Jahu- ja kondiitritoodete kauplus - alates 300 luksist.
5. Jäätise ja jookide valmistamise alad - 300 luksi.
6. Valmistoodete ettevalmistamise ja pakendamise alad - 200 luksi.
7. Ruumid, kus valmistatakse šokolaadi ja komme - alates 400 luksist.
8. Laod, laod, kuhu tooteid lähetatakse või vastu võetakse - 75 luksi.

Köögi valgustus restoranis või kohvikus nõuab mitte vähem tähelepanu kui saal, sest seal on standardid, mida tuleb järgida.

Kõik loetletud nõuded on kohustuslikud. Kui järelevalveasutuse esindajad avastavad rikkumisi, siis sanitaar- ja epidemioloogilist tõendit ei väljastata, mis toob kaasa tööseisaku. Samuti võidakse määrata rahatrahv.

Muideks! Kui asutus muudab söögitoa vormingut või kujundust, on vaja üle vaadata valgustuse omadused.

Valgustuse eesmärgid ja eesmärgid

Restoranides, kohvikutes ja baarides ei täida valgus mitte ainult utilitaarset funktsiooni, vaid ka palju muud:

1. Potentsiaalsete klientide tähelepanu äratamine. Selle eest vastutavad valgustussildid, sissepääsugrupi kujundus ja vaateaknad.Aknad peaksid üldise arengu taustal silma paistma, et inimesed mäletaksid asutuse asukohta ja leiaksid selle vajadusel hõlpsalt üles.
2. Esikusse hubase mikrokliima loominemis soodustab head lõõgastust ja parandab söögiisu. Seda on võimalik saavutada erinevat tüüpi valgustuse kombineerimisega.
3. Personalile mugava töökeskkonna pakkumine.. Kohviku, baari või restorani edu sõltub suuresti kokkade, ettekandjate ja muu personali tööülesannete täitmise kvaliteedist. Nende töökoht peaks olema hästi valgustatud, see sõltub töö kiirusest ja toidu esitlemise kvaliteedist.
4. Interjööri originaalseks muutmine., luues meeldejääva keskkonna, mis klientidele meeldib. See võib luua koha, kuhu inimesed tahavad ikka ja jälle naasta. Ebatavalised valguslahendused jäädvustavad fotosid ja videoid, pakkudes lisareklaami sotsiaalvõrgustikes.
5. Ruumi jagamine funktsionaalseteks tsoonideks. Valgust saab kasutada söögitoa eraldamiseks tantsupõrandast või baarist. Võimalusi on palju, parima efekti saavutamiseks tuleb valida konkreetne lahendus vastavalt olukorrale.
6. VIP-külalistele spetsiaalsete alade eraldamine. See on prestiiži suurendamise ja staatusest hoolivate inimeste ligimeelitamise element.

Algne laudade valgustus võib saada interjööri peamiseks esiletõstmiseks ja meelitada tähelepanu.

Restorani või kohviku valgustus tuleks valida hoolikalt, mõeldes iga detaili läbi. Kõige parem on kutsuda spetsialist, kes töötab välja kontseptsiooni ja vastab samal ajal standarditele, et vältida probleeme järelevalveasutustega.

Toitlustusasutuste valgustuse tüübid (tasemed).

Kõik kasutatavad seadmed võib sõltuvalt funktsioonist jagada mitmeks rühmaks:

1. Üldvalgustus. Määrab põhitausta ja realiseeritakse kujul lühtrid, rippkonstruktsioonid või sisseehitatud valguspaneelid ühtlase valgusega ilma pulseerimata värvitemperatuuriga 3500 kuni 4000 K.
   Üldvalgustust saab teostada ka mitme rööpa laternaga rööbasteesüsteemide abil.
2. Aktsentvalgustus peaks esile tooma teatud alad või juhtima tähelepanu teatud objektidele. Kasutada saab seina või lakke sisseehitatud valgusteid, varjatud valguse seinavariante. Teine võimalus on rööbastee tuled, mida saab liigutada ja suunata ükskõik kuhu piki etteantud alust.
   Rööbasvalgusti on kohandatav iga ruumi jaoks.
3. Dekoratiivne valgustus ei anna praktilist kasu, kuid annab ruumile originaalse atmosfääri ja meeldejääva ilme. See võib olla piltide, kujukeste või muude esemete valgustamine, aga ka sädelevate värvidega LED-ribade või paneelide kasutamine.
4. Tehniline valgustus sisaldab kõiki ruume, mis on vajalikud restorani või kohviku normaalseks tööks. Standardid on loetletud eespool, peamine asi - neid järgida valgustusseadmete arvu ja võimsuse valimisel. Siin ei oma tähtsust esiteks valguse kvaliteet, disain.
5. Avariivalgustus - kohustuslik element mis tahes asutuse süsteemis. See sisaldab tulesid, mis tegutseda autonoomne ja tagab nähtavuse igas hädaolukorras - elektrikatkestuse, tulekahju vms korral. Hädavalgusti tagab külastajate ja töötajate takistusteta evakueerimise.
   Avariiväljapääsu märk.

Mõnda valikut saab kombineerida, kuid samal ajal ei tohiks eredad valgusvood kattuda ega tekitada silmadele ebamugavust.

Milliseid tehnikaid kasutatakse

Kohvikute ja restoranide valgustuse planeerimisel kasutatakse mitmeid klassikalisi meetodeid. Neid kasutatakse enamikus asutustes, seega peaksite tehnikatega eelnevalt tutvuma:

1. Ruum on jagatud ühis- ja privaatseks ruumiks. Üldkasutatavad ruumid – baari lähedal asuv ruum, tantsupõrand, vahekäigud – on heledamalt valgustatud.Ja lauad on tumendatud, et inimesed tunneksid end mugavalt ja nad näeksid, mis ümberringi toimub, kuid samal ajal jäävad nad pimedaks. Oluline on valida selline intensiivsus, et inimesed üksteist hästi näeksid.
2. Kui koht on päeval avatud, on kõige parem kasutada loomulik valgus nii palju kui võimalik. Selleks saab teha aknad maast laeni ja asetada nende lähedusse lauad. Inimestele meeldib istuda kohvikus või restoranis ja vaadata, mis väljas toimub. Ja kui akna taga on ilus maastik, on need kohad veelgi populaarsemad.
3. Kasutage erinevatel kellaaegadel mitut valguse stsenaariumi. Vajadusel saate kasutada hämardamist või erinevat tüüpi seadmeid sisse lülitada. Hommikul on parem muuta ruum heledaks, et anda energiat terveks päevaks, pärastlõunal sobib pehme valgustus, mis parandab söögiisu ja soodustab sõbralikku vestlust lõuna ajal. Õhtuti on parem kasutada hämarat valgust.

Õhtuks valitakse tavaliselt hämar valgus, kuid vestluspartnerid peaksid üksteist selgelt nägema.

Erinevate valikute kavandamisel tasub arvestada ruumi iseärasusi - selle pindala, kuju, lagede kõrgus, vaheseinte olemasolu jne. See kõik loeb sobiva valgustusmeetodi valimisel.

Armatuuride paigutuse reeglid

Planeerimisel tuleb järgida reegleid asukoht lambid. Nende järgimine tagab kohvikus või restoranis mugava valgustuse:

1. Seadmete valimisel võtke arvesse iga piirkonna omadusi. Teatud piirkondades peate tagama hea nähtavuse, et inimesed saaksid vestluskaaslast selgelt lugeda ja näha. Puhkealade jaoks on parem valida summutatud valgus, et luua lõõgastav õhkkond ja tagada mugav puhkus vaikses keskkonnas.
2. Parem on panna iga laua kohale eraldi lamp.Mõnikord asetage mitu elementi, kui lauaplaat on pikk, nii, et oleks ideaalne nähtavus ja kõik nõud oleksid parimas võimalikus valguses.
3. Soovitav on kasutada dimmereid, et saaksite valguse heledust reguleerida ja seadistada vastavalt klientidele konkreetse laua taga.
4. Parem on kasutada hajutatud või peegeldunud valgust. Avatud pirnide kasutamine võib olla siis, kui disainiprojekt seda nõuab ja pirnid ei pimesta silmi.

Hajutatud valgus sobib kõige paremini kohvikutesse ja restoranidesse, kuna see ei tekita visuaalset ebamugavust.

Muideks! Avalike rajatiste puhul on soovitav valida LED tuled, kuna neil on pikim kasutusiga ja nad tarbivad palju vähem elektrit kui analoogid.

Soovitused valgustuse õigeks korraldamiseks

Selleks, et baari, restorani või kohviku valgustus oleks mugav ja ainulaadse atmosfääri loomine, tuleb arvesse võtta mitmeid üldisi punkte:

1. Valgustite disain on sobitatud ümbrusega. Need on terviklik disainielement ja ei tohiks sellest välja kukkuda. Siin on vaja arvestada nii stiilide kui ka toonide või keha värviga.
2. Kui ruumis on peegelpinnad, asetage valgustus nii, et peegeldunud valgus külastajate silma ei lööks. Samal ajal võite kasutada peegleid, et anda ebatavalisi efekte.
3. Ärge koonerdage lampide kvaliteediga. Parem on valida LED-mudelid, neil on erinevad värvitemperatuuri valikud ja puudub pulsatsioon, mis vähendab silmade koormust.
4. Võimalusel kasutage erinevaid lisandmooduleid, mis muudavad valguse juhtimise mugavamaks ja pakuvad palju lisafunktsioone. Samuti tasub tulede hämardamiseks panna nutikad tuled, valgusandurid või kohalolekuandurid, kui kõik on tantsupõrandale läinud.
5. Oluline on heledad aktsendid õigesti paigutada, kõik sõltub saali sisekujundusest ja selle omadustest. Erilist tähelepanu tuleks pöörata laudade kohal olevate lampide värviedastustegurile.Et nõud näeksid välja võimalikult suurejoonelised ja loomulikud, peaks indikaator olema vähemalt 90 Ra.

Mõnes asutuses on valgusti sisekujunduses peamine koht.

Tulevase valgustuse planeerimine on vajalik isegi remondi etapis, et paigaldada juhtmestik kõikjale, kus seda vaja läheb.

Video: kohvikutrendid ja ideed 2020. aastal

Kohvikute, restoranide ja baaride valgustusel on omadusi, kuna see mitte ainult ei loo mugavat õhkkonda, vaid motiveerib inimesi ikka ja jälle tagasi pöörduma neile meeldivasse kohta. Planeerimisel peate arvestama valgustuse tasemetega, valima kõige tõhusamad tehnikad ja kasutama mitut skeemi ruumi muutmiseks erinevatel kellaaegadel.