Kahviloiden, baarien ja ravintoloiden valaistuksen kuvaus

Ravintoloiden valaistus on tärkeää paitsi ruokailijoiden viihtyvyyden myös yrityksen maineen kannalta. Tarkka valaistus tekee hyvän vaikutelman ja tuo sisustuksen vahvuudet esiin parhaalla mahdollisella tavalla. Tämä on yksi helpoimmista tavoista erottua kilpailijoista ja jäädä asiakkaiden mieleen.

Oikein valittu valaistus luo kahvilaan, baariin tai ravintolaan ainutlaatuisen tunnelman, minkä vuoksi asiakkaat rakastavat paikkaa.

Ravintoloiden ja kahviloiden valaistuksen ominaisuudet

Monet länsimaiset markkinoijat uskovat, että hyvä valaistus ei vain houkuttele asiakkaita, vaan pitää heidät palaamassa yhä uudelleen. Muutama niksi valaistusjärjestelmää suunniteltaessa voi muuttaa kahvilan tai ravintolan muutoin huomaamattoman tilan ja antaa sille ripauksen omaperäisyyttä.

Oikeanlainen valaistus antaa huoneelle kunnioitettavan ilmeen ja korostaa sisustuksen vankkuutta ja tyyliä. Kanttiinien ja pikaruokapaikkojen valaistus on kuitenkin täysin erilainen - niissä käytetään paljon kirkasta valoa ja korostetaan tiskipöytiä. Näin kaapit ja itse laitos voivat loistaa pimeässä ja herättää niiden huomion, jotka tarvitsevat ruokaa tai ostavat itse ruokansa.

Baarin yläpuolella on yleensä laadukas valaistus, joka korostaa ruokalistaa ja luo erillisen alueen.

SNiP-vaatimukset

Kaikki tarvittavat tiedot löytyvät asiakirjasta SNiP 23-05-95. Asiakirjassa on tietoa kaikenlaisista ateriapalveluista. Siinä on tietoja ruokasalien lisäksi myös oheistiloista. Vaakasuuntaisen valaistusvoimakkuuden standardit mitataan luksina, ja ne ovat seuraavat:

1. Ruokailuhuone ja mahdolliset kabinetit. 200 luxia neliömetriä kohti. Tämä on vähimmäisraja, jonka alittaminen ei ole sallittua eikä ylittäminen kiellettyä, tämä koskee kaikkia kohteita.
2. Keittiö pääruokien valmistukseen, pesuhuone - alkaen 200 lux.
3. Ruoan tarjoilualue, jos sellainen on käytettävissä, 300 luxista.
4. Jauhojen ja makeisten tuotantoalueet - 300 luxista alkaen.
5. Jäätelön ja juomien valmistusalueet - 300 luksia.
6. Valmistelu- ja pakkaustilat - 200 luksia.
7. Tilat, joissa valmistetaan suklaata ja karkkeja - 400 luxista.
8. Varastot, varastot, joissa tuotteita lähetetään tai vastaanotetaan - 75 luksia.

Ravintolan tai kahvilan keittiön valaistukseen on kiinnitettävä vähintään yhtä paljon huomiota kuin salin valaistukseen, sillä sen on täytettävä tietyt vaatimukset.

Kaikki luetellut vaatimukset ovat pakollisia. Jos valvontaviranomaisen edustajat havaitsevat rikkomuksia, terveys- ja epidemiologista todistusta ei anneta, mikä johtaa työnseisaukseen. Lisäksi voidaan määrätä sakko.

Muuten! Sinun on tarkistettava valaistusominaisuudet, jos laitos muuttaa ruokasalin muotoa tai suunnittelua.

Valaistuksen tarkoitus ja tavoitteet

Ravintoloissa, kahviloissa ja baareissa valaistuksella on muutakin kuin pelkkä käyttötarkoitus:

1. Potentiaalisten asiakkaiden huomion herättäminen. Tämä tapahtuu valaisemalla opasteet, sisääntuloalueen muotoilu ja näyteikkunat. Ikkunoiden tulisi erottua, jotta ihmiset muistavat toimipaikan sijainnin ja löytävät sen tarvittaessa helposti.
2. Luo viihtyisä sisäilmastojoka edistää hyvää rentoutumista ja lisää ruokahalua. Tämä voidaan saavuttaa erilaisten valaistustyyppien yhdistelmällä.
3. Tarjota henkilökunnalle viihtyisä työympäristö.. Kahvilan, baarin tai ravintolan menestys riippuu pitkälti kokkien, tarjoilijoiden ja muun henkilökunnan suorituskyvystä. Heidän työpisteensä on oltava hyvin valaistu, joten ruoan esittelyn nopeus ja laatu riippuvat siitä.
4. Sisustuksen muuttaminen aidommaksiRavintolan sisustuksen tulisi olla omaperäinen ja luoda mieleenpainuva tunnelma, josta asiakkaat nauttivat. Tämä voi luoda paikan, johon ihmiset haluavat palata yhä uudelleen ja uudelleen. Epätavalliset valaistusratkaisut kuvaavat valokuvia ja videoita, mikä antaa lisää julkisuutta sosiaalisessa mediassa.
5. Tilojen jakaminen toiminnallisiin alueisiin. Valoa voidaan käyttää erottamaan ruokailutila tanssilattiasta tai baarista. Vaihtoehtoja on monia, ja tietty ratkaisu on valittava tilanteeseen sopivaksi ja parhaan mahdollisen vaikutuksen saavuttamiseksi.
6. Alueiden erottaminen VIP-asiakkaita varten. Se on arvovaltainen elementti, joka houkuttelee statuksen kannalta tärkeitä henkilöitä.

Pöytien yläpuolella olevasta alkuperäisestä valaistuksesta voi tulla sisustuksen kohokohta ja se herättää huomiota.

Ravintolan tai kahvilan valaistus on valittava huolella, ja kaikki yksityiskohdat on otettava huomioon. On parasta kutsua asiantuntija, joka kehittää konseptin ja noudattaa samalla säännöksiä, jotta vältetään ongelmat sääntelyviranomaisten kanssa.

Ravintoloiden valaistustyypit (valaistustasot)

Kaikki käytetyt laitteet voidaan jakaa useisiin ryhmiin toimintojen mukaan:

1. Yleisvalaistus. Asettaa perustan ja toteutuu muodossa kattokruunut, ripustetut rakenteet tai integroidut valopaneelit, joissa on tasainen, sykkeetön valo, jonka värilämpötila on 3 500-4 000 K.
   Yleisvalaistus voidaan toteuttaa myös kiskojärjestelmillä, joissa on useita valaisimia kiskoilla.
2. Korostusvalaistuksen tulisi korostaa tiettyjä alueita tai kiinnittää huomiota tiettyihin kohteisiin. Voidaan käyttää seinään tai kattoon upotettavia valaisimia tai piilotettavia seinävalaisimia. Toinen vaihtoehto on kiskovalaistus, jota voidaan liikutella ja suunnata sinne, minne halutaan, ennalta määriteltyä pohjaa pitkin.
   Kiskovalaisin voidaan sovittaa mihin tahansa huoneeseen.
3. Koristevalaistuksesta ei ole käytännön hyötyä, mutta se antaa huoneelle omaperäisen tunnelman ja mieleenpainuvan ilmeen. Tämä voi vaihdella kuvien, patsaiden tai muiden esineiden valaisemisesta LED-nauhojen tai -paneelien käyttöön, joissa on hohtavia värejä.
4. Tekniseen valaistukseen kuuluvat kaikki alueet, joita ravintolan tai kahvilan normaali toiminta edellyttää. Standardit on mainittu edellä, ja tärkeintä on noudattaa niitä valittaessa valaisimien määrää ja tehoa. Valon laatu on etusijalla, muotoilu ei ole tärkeää.
5. Turvavalaistus on pakollinen osa minkä tahansa laitoksen järjestelmää. Se sisältää valaisimia, jotka toimi autonominen ja näkyvyys kaikissa hätätilanteissa - sähkökatkos, tulipalo jne. Hätävalo varmistaa vierailijoiden ja henkilökunnan esteettömän evakuoinnin.
   Hätäuloskäytävien opasteet.

Joitakin vaihtoehtoja voidaan yhdistää, mutta kirkkaat valovirrat eivät saa mennä päällekkäin ja aiheuttaa näköhaittaa.

Mitä tekniikoita käytetään

Kahviloiden ja ravintoloiden valaistuksen suunnittelussa käytetään useita klassisia tekniikoita. Niitä käytetään useimmissa laitoksissa, joten sinun on syytä tutustua tekniikoihin etukäteen:

1. Tila on jaettu julkisiin ja yksityisiin tiloihin. Yhteiset alueet - baarin lähellä oleva tila, tanssilattia, käytävät - on valaistu kirkkaammin. Pöytiä himmennetään, jotta ihmiset tuntevat olonsa mukavaksi ja pystyvät näkemään, mitä ympärillä tapahtuu ilman, että he ovat pimeässä. On tärkeää valita oikea intensiteetti, jotta ihmiset näkevät toisensa.
2. Jos tapahtumapaikka on avoinna päivällä, on suositeltavaa käyttää luonnonvalo mahdollisimman paljon. Tämä voidaan toteuttaa luomalla lattiasta kattoon ulottuvat ikkunat ja sijoittamalla pöydät niiden läheisyyteen. Ihmiset haluavat istua kahvilassa tai ravintolassa ja katsella, mitä ulkona tapahtuu. Ja jos ikkunan ulkopuolella on kaunis maisema, nämä paikat ovat vielä suositumpia.
3. Käytä useita valaistusskenaarioita eri vuorokaudenaikoina. Himmennystä voidaan käyttää tai eri laitetyyppejä voidaan kytkeä päälle tarpeen mukaan. Aamulla on parempi valaista huone, jotta se saa energiaa koko päiväksi, iltapäivällä pehmeä valaistus sopii ruokahalun herättämiseksi ja ystävällisen keskustelun edistämiseksi lounaalla. Iltaisin on parempi käyttää himmeämpää valoa.

Iltaisin valitaan yleensä himmeä valo, mutta ihmisten on voitava nähdä toisensa selvästi.

Eri vaihtoehtoja suunniteltaessa on syytä ottaa huomioon huoneen erityispiirteet - sen koko, muoto, kattojen korkeus, väliseinien olemassaolo jne. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat sopivan valaistusmenetelmän valintaan.

Valojärjestelysäännöt

Suunnittelussa on noudatettava tiettyjä sääntöjä. ulkoasu valot. Niiden noudattaminen takaa miellyttävän valaistuksen kahvilassa tai ravintolassa:

1. Ota huomioon kunkin alueen erityispiirteet, kun valitset laitteita. Tietyillä alueilla olisi varmistettava hyvä näkyvyys, jotta ihmiset voivat lukea ja nähdä selvästi keskustelukumppaninsa. Loungetiloihin on parempi valita himmennetyt valot, jotka luovat rentouttavan ilmapiirin ja varmistavat, että ihmiset voivat levätä mukavasti rauhallisessa ympäristössä.
2. Kunkin pöydän yläpuolelle on parempi asentaa erillinen valaisin. Joskus elementtejä on useampi kuin yksi, jos pöytälevy on pitkä, jotta näkyvyys on täydellinen ja kaikki ruoka tulee esille parhaassa mahdollisessa valossa.
3. Himmenninlaitteita tulisi mieluiten käyttää, jotta voit säätää valon kirkkautta ja asettaa sen asiakkaiden mieltymysten mukaiseksi tietyssä pöydässä.
4. On parempi käyttää hajavaloa tai heijastettua valoa. Avoimia lamppuja voidaan käyttää, jos rakenne sallii sen ja jos lamput eivät häikäise.

Hajavalo sopii parhaiten kahviloihin ja ravintoloihin, koska se ei aiheuta visuaalista epämukavuutta.

Muuten! Julkisten tilojen osalta on suositeltavaa valita seuraavat vaihtoehdot LED valaisimet, koska niiden käyttöikä on pisin ja niiden sähkönkulutus on murto-osa vastaavien tuotteiden sähkönkulutuksesta.

Suositukset hyvää valaistussuunnittelua varten

On muutamia yleisiä seikkoja, jotka on otettava huomioon, jotta baarin, ravintolan tai kahvilan valaistus olisi miellyttävä ja loisi ainutlaatuisen ilmapiirin:

1. Valaisimien muotoilun tulisi olla räätälöity ympäristöön sopivaksi. Ne ovat täydellinen suunnitteluelementti, eikä niitä pidä jättää pois. Valaisimien tai kotelon tyyli ja väri on otettava huomioon.
2. Jos huoneessa on peilipintoja, valaistus on sijoitettava siten, että heijastuva valo ei osu kävijöiden silmiin. Peilejä voidaan käyttää myös epätavallisten vaikutusten aikaansaamiseksi.
3. Älä pihistele lamppujen laadussa. LED-mallit ovat parempi valinta, sillä ne tarjoavat erilaisia värilämpötiloja eivätkä syki, mikä vähentää silmien rasitusta.
4. Jos mahdollista, käytä erilaisia lisäosia, jotka tekevät valonohjauksesta helpompaa ja tarjoavat monia lisätoimintoja. Kannattaa myös asentaa älyvaloja, valotunnistimia tai läsnäolotunnistimia, jotta valot himmenevät, jos kaikki ovat menneet tanssilattialle.
5. On tärkeää asettaa valaistusaksentit oikein, sillä kaikki riippuu salin sisustuksesta ja sen ominaisuuksista. Kiinnitä erityistä huomiota pöytien yläpuolella olevien valaisimien värintoistokykyyn. Jotta ruoka näyttäisi mahdollisimman näyttävältä ja luonnolliselta, kuvion tulisi olla vähintään 90 Ra.

Joissakin laitoksissa valaisimet ovat sisustuksen keskipisteenä.

Tulevaa valaistusta on suunniteltava jo remontin aikana, jotta johdotukset voidaan asentaa sinne, missä niitä tarvitaan.

Video: Kahvilan trendit ja ideat 2020.

Kahviloiden, ravintoloiden ja baarien valaistuksella on erityinen merkitys, sillä se luo viihtyisän ilmapiirin ja motivoi ihmisiä palaamaan haluamaansa paikkaan yhä uudelleen. Suunnittelussa on otettava huomioon valaistustasot, valittava tehokkaimmat tekniikat ja käytettävä useita järjestelmiä, jotta huone voidaan muuttaa eri vuorokaudenaikoina.