A kávézók, bárok és éttermek világítási jellemzőinek leírása

Az éttermek világítása nemcsak a vendégek kényelme, hanem a létesítmény hírneve szempontjából is fontos. A pontos megvilágítás jó benyomást kelt, és a lehető legjobban kiemeli a belső tér erősségeit. Ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy kitűnjön a versenytársak közül, és az ügyfelek emlékezzenek rá.

A megfelelően megválasztott világítás egyedi hangulatot teremt egy kávézóban, bárban vagy étteremben, ezért a vendégek szeretik a helyet.

Az éttermek és kávézók világításának jellemzői

Sok nyugati marketingszakember úgy véli, hogy a jó világítás nemcsak vonzza a vásárlókat, hanem meg is tartja őket, hogy újra és újra visszatérjenek. Néhány trükk a világítási rendszer tervezésekor átalakíthat egy kávézó vagy étterem egyébként nem feltűnő helyiségét, és egy kis eredetiséget adhat neki.

A megfelelő világítás tekintélyes megjelenést kölcsönöz a helyiségnek, és hangsúlyozza a belső tér szolidságát és stílusát. Az étkezdék és gyorséttermek világítása azonban teljesen másképp történik - sok erős fényt használnak, és kiemelik a pultokat. Ez lehetővé teszi, hogy a szekrények és maga a létesítmény ragyogjon a sötétben, és felhívják magukra azok figyelmét, akiknek enni vagy vásárolni kell.

A bárpult felett általában kiváló minőségű világítást biztosítanak, hogy kiemeljék a menüt és külön területet hozzanak létre.

SNiP követelmények

Minden szükséges információ megtalálható az SNiP 23-05-95 dokumentumban. A dokumentum mindenféle vendéglátóhelyről tartalmaz információkat. Nemcsak az étkezőhelyiségekre, hanem a mellékhelyiségekre vonatkozó adatokkal is rendelkezik. A vízszintes megvilágítási normákat luxban mérik, és ezek a következők:

1. Étkező és fülkék, ha vannak. 200 lux négyzetméterenként. Ez a minimális határérték, ennél alacsonyabb nem megengedett és magasabb nem tilos, ez minden tételre vonatkozik.
2. Konyha a főétkezések elkészítéséhez, mosókonyha - 200 lux-tól.
3. Élelmiszer-előkészítési terület, ha van, 300 luxtól.
4. Liszt- és cukrásztermékeket gyártó területek - 300 luxtól.
5. Fagylalt- és italkészítési területek - 300 lux.
6. Előkészítési és csomagolási területek - 200 lux.
7. Helyiségek, ahol csokoládét és cukorkákat készítenek - 400 luxtól.
8. Raktárak, raktárak, ahol termékeket szállítanak vagy fogadnak - 75 lux.

A konyhai világítás egy étteremben vagy kávézóban nem igényel kevesebb figyelmet, mint egy csarnok világítása, mivel vannak olyan szabványok, amelyeknek meg kell felelni.

A felsorolt követelmények mindegyike kötelező. Ha a felügyeleti hatóság képviselői jogsértéseket találnak, az egészségügyi és járványügyi bizonyítványt nem adják ki, ami munkabeszüntetéshez vezet. Pénzbírság is kiszabható.

Egyébként! Felül kell vizsgálnia a világítási jellemzőket, ha a létesítmény megváltoztatja az étkező formátumát vagy kialakítását.

A világítás céljai és célkitűzései

Az éttermekben, kávézókban és bárokban a világításnak nem csak használati funkciója van:

1. A potenciális ügyfelek figyelmének felkeltése. Ez a feliratok megvilágításával, a bejárati terület kialakításával és az üzletek kirakatainak megvilágításával történik. Az ablakoknak ki kell tűnniük, hogy az emberek emlékezzenek a létesítmény helyére, és szükség esetén könnyen megtalálják azt.
2. Hangulatos beltéri klíma kialakításaamely elősegíti a jó ellazulást és növeli az étvágyat. Ez különböző világítási típusok kombinációjával érhető el.
3. Kényelmes munkakörnyezet biztosítása a személyzet számára.. Egy kávézó, bár vagy étterem sikere nagyban függ a szakácsok, pincérek és a többi alkalmazott teljesítményétől. Munkahelyüknek jól megvilágítottnak kell lennie, így a gyorsaság és az ételek bemutatásának minősége függ tőle.
4. A belső tér eredetivé tételeAz étterem belső terének eredetinek kell lennie, és olyan emlékezetes hangulatot kell teremtenie, amelyet a vendégek szeretni fognak. Ez olyan helyet teremthet, ahová az emberek újra és újra vissza akarnak térni. A szokatlan világítási megoldások fotókat és videókat rögzítenek, amelyek további reklámot jelentenek a közösségi médiában.
5. A terek funkcionális területekre való felosztása. Fényt lehet használni az étkező és a táncparkett vagy a bár elkülönítésére. Számos lehetőség van, az adott megoldást a helyzetnek megfelelően kell kiválasztani, hogy a legjobb hatást érje el.
6. A VIP területek elkülönítése. Ez a presztízs és a státusz szempontjából fontos személyek vonzása.

Az asztalok feletti eredeti világítás a belső tér fénypontjává válhat, és vonzza a figyelmet.

Egy étterem vagy kávézó világítását gondosan, minden részletet figyelembe véve kell megválasztani. A legjobb, ha olyan szakembert hív meg, aki kidolgozza a koncepciót, ugyanakkor betartja az előírásokat, hogy elkerülje a problémákat a szabályozó hatóságokkal.

A vendéglátóhelyek világításának típusai (szintjei)

Az összes használt berendezés funkció szerint több csoportba sorolható:

1. Általános világítás. Meghatározza az alapvető hátteret, és a következő formában valósul meg csillárok, függesztett szerkezetek vagy integrált fénypanelek egyenletes, pulzációmentes, 3500-4000 K színhőmérsékletű fénnyel.
   Az általános világítás több sínre szerelt lámpatestet tartalmazó sínrendszerekkel is megvalósítható.
2. A hangsúlyos megvilágításnak ki kell emelnie bizonyos területeket, vagy fel kell hívnia a figyelmet bizonyos tárgyakra. Fali vagy mennyezeti süllyesztett lámpatestek vagy rejtett fali lámpatestek használhatók. Egy másik lehetőség a sínvilágítás, amely egy előre meghatározott alap mentén mozgatható és irányítható, ahová szükséges.
   A sínvilágítás bármilyen helyiséghez igazítható.
3. A dekoratív világítás nem nyújt gyakorlati előnyöket, de eredeti hangulatot és emlékezetes megjelenést kölcsönöz a helyiségnek. Ez a képek, szobrok vagy más tárgyak megvilágításától kezdve a csillogó színekkel rendelkező LED-csíkok vagy -panelek használatáig terjedhet.
4. A műszaki világítás magában foglalja az összes olyan területet, amely egy étterem vagy kávézó normál működéséhez szükséges. A szabványok fentebb szerepelnek, a lényeg, hogy kövessük őket a világítótestek számának és teljesítményének kiválasztásakor. A fény minősége az első, a design nem fontos.
5. A vészvilágítás minden létesítmény rendszerének kötelező eleme. Olyan lámpatesteket tartalmaz, amelyek működtesse a weboldalt. autonóm és láthatóságot biztosít minden vészhelyzetben - áramkimaradás, tűz stb. A vészvilágítás biztosítja a látogatók és a személyzet akadálytalan evakuálását.
   Vészkijárati jelzések.

Egyes lehetőségek kombinálhatók, de a fényes fénysugarak nem fedhetik egymást, és nem okozhatnak vizuális kellemetlenséget.

Milyen technikákat használnak

A kávézók és éttermek világításának tervezésekor számos klasszikus technikát alkalmaznak. Ezeket a legtöbb létesítményben használják, ezért érdemes előzetesen megismerkedni a technikákkal:

1. A tér nyilvános és magánterületekre oszlik. A közös területek - a bárpult melletti tér, a táncparkett, a folyosók - világosabb megvilágítást kapnak. Az asztalok sötétítve vannak, hogy az emberek kényelmesen érezzék magukat, és lássák, mi történik körülöttük, de mégis sötétben maradjanak. Fontos a megfelelő intenzitás megválasztása, hogy az emberek láthassák egymást.
2. Ha a helyszín napközben is nyitva van, célszerű a természetes fény amennyire csak lehetséges. Ez megvalósítható padlótól a mennyezetig érő ablakok kialakításával és az asztalok elhelyezésével a közelükben. Az emberek szeretnek leülni egy kávézóban vagy étteremben, és figyelni, mi történik odakint. És ha gyönyörű táj van az ablakon kívül, ezek a helyek még népszerűbbek lesznek.
3. Használjon többféle világítási forgatókönyvet a különböző napszakokra. A fényerőszabályozás használható, vagy szükség szerint különböző típusú berendezések kapcsolhatók be. Reggel jobb, ha világosabbá tesszük a helyiséget, hogy egész napra energiát adjon, délután pedig a lágy megvilágítás alkalmas az étvágy serkentésére és a baráti beszélgetés elősegítésére ebéd közben. Esténként jobb, ha halványabb fényt használunk.

Este általában tompított fény is megfelelő, de az embereknek jól kell látni egymást.

A különböző lehetőségek tervezésekor érdemes figyelembe venni a helyiséget - annak méretét, alakját, a mennyezet magasságát, a válaszfalak jelenlétét stb. Mindezek a tényezők befolyásolják a megfelelő világítási módszer kiválasztását.

Fényelrendezési szabályok

Vannak szabályok, amelyeket be kell tartani a tervezés során. az elrendezés fények. Ezek betartása kényelmes világítást biztosít a kávézóban vagy étteremben:

1. A berendezések kiválasztásakor vegye figyelembe az egyes területek sajátosságait. Bizonyos területeken biztosítani kell a jó láthatóságot, hogy az emberek el tudják olvasni és jól lássák a beszélgetőpartnerüket. A társalgók esetében jobb, ha tompított fényeket választunk, hogy nyugodt légkört biztosítsunk, és az emberek nyugodtan pihenhessenek csendes környezetben.
2. Jobb, ha minden asztal fölé külön lámpatestet helyezünk. Néha több elem is van, ha az asztallap hosszú, hogy tökéletes legyen a rálátás, és minden étel a lehető legjobb fényben jelenjen meg.
3. Lehetőleg dimmereket kell használni, hogy a világítás fényerejét úgy tudja beállítani, ahogyan a vásárlók egy adott asztalnál szeretik.
4. Jobb, ha szórt vagy visszavert fényt használunk. Nyitott izzók is használhatók, ha a kialakítás ezt lehetővé teszi, és az izzók nem vakítanak.

A szórt fény a legjobb a kávézók és éttermek számára, mivel nem okoz vizuális kellemetlenséget.

Egyébként! A közintézmények esetében célszerű a következőket választani LED lámpatestek, mivel ezek rendelkeznek a leghosszabb élettartammal, és a hasonló termékekhez képest töredéknyi villamos energiát fogyasztanak.

Ajánlások a jó világítás tervezéséhez

Van néhány általános szempont, amit figyelembe kell venni, hogy a bár, étterem vagy kávézó világítása kényelmes legyen, és egyedi hangulatot teremtsen:

1. A lámpatestek kialakítását a környezethez kell igazítani. Ezek teljes körű tervezési elemet jelentenek, és nem szabad kihagyni őket. Figyelembe kell venni a lámpatestek vagy a burkolat stílusát és színét is.
2. Ha a helyiségben tükrös felületek vannak, a világítást úgy kell elhelyezni, hogy a visszavert fény ne érje a látogatók szemét. A tükrökkel is lehet szokatlan hatást elérni.
3. Ne spóroljon a lámpák minőségén. A LED-es modellek jobb választásnak bizonyulnak, mivel többféle színhőmérsékletet kínálnak, és nem pulzálnak, ami csökkenti a szem megterhelését.
4. Ha lehetséges, használjon különféle kiegészítőket, amelyek kényelmesebbé teszik a fényvezérlést, és számos további funkciót biztosítanak. Érdemes intelligens lámpákat, fényérzékelőket vagy jelenlétérzékelőket is felszerelni, hogy a fények lehalkuljanak, ha mindenki a táncparkettre ment.
5. Fontos, hogy a világítási hangsúlyokat helyesen állítsa be, minden a terem dekorációjától és jellemzőitől függ. Fordítson különös figyelmet az asztalok feletti lámpák színvisszaadási tényezőjére. Annak érdekében, hogy az étel a lehető leglátványosabb és legtermészetesebb legyen, az alaknak legalább 90 Ra-nak kell lennie.

Egyes létesítményekben a világítótestek a belsőépítészeti tervezés során a középpontba kerülnek.

Már a felújítási fázisban meg kell terveznie a jövőbeli világítást, hogy a vezetékeket ott fektesse le, ahol szükség lesz rá.

Videó: Café trendek és ötletek 2020.

A kávézók, éttermek és bárok világítása azért különleges, mert nemcsak kellemes hangulatot teremt, hanem arra is ösztönzi az embereket, hogy újra és újra visszatérjenek a kedvelt helyre. A tervezés során figyelembe kell vennie a világítási szinteket, ki kell választania a leghatékonyabb technikákat, és többféle sémát kell alkalmaznia, hogy a különböző napszakokban átalakítsa a helyiséget.