Deskripsi fitur pencahayaan di kafe, bar, dan restoran

Pencahayaan di restoran penting, tidak hanya memberikan kenyamanan bagi pengunjung, tetapi juga mempengaruhi reputasi institusi. Cahaya yang dipilih secara akurat memungkinkan Anda untuk menciptakan kesan yang baik dan menunjukkan semua keunggulan interior dari sisi yang paling menguntungkan. Ini adalah salah satu cara termudah untuk menonjol dari persaingan dan diingat oleh pelanggan.

Pencahayaan yang dipilih secara kompeten menciptakan suasana unik di kafe, bar, atau restoran, yang disukai pengunjung dan institusi tertentu.

Fitur pencahayaan untuk restoran dan kafe

Banyak pemasar Barat percaya bahwa lampu yang dipilih dengan baik tidak hanya menarik pelanggan, tetapi juga membuat mereka kembali ke institusi lagi dan lagi. Penggunaan beberapa teknik dalam perencanaan sistem pencahayaan mampu mengubah ruangan kafe atau restoran yang biasa-biasa saja dan memberikan orisinalitas.

Pencahayaan yang tepat menambah kehormatan ruangan dan menarik perhatian pada soliditas dan gaya interior. Pencahayaan untuk kantin dan gerai makanan cepat saji dilakukan dengan cara yang sangat berbeda - mereka menggunakan banyak cahaya terang dan menyorot konter.Hal ini memungkinkan jendela dan bangunan itu sendiri untuk bersinar dalam gelap dan menarik perhatian mereka yang perlu makan atau membeli makanan untuk pergi.

Di atas bar counter, pencahayaan berkualitas tinggi biasanya dilakukan untuk menyorot menu dan membuat area terpisah.

Persyaratan SNiP

Semua informasi yang diperlukan terkandung dalam SNiP 23-05-95. Dokumen tersebut memiliki informasi mengenai semua jenis perusahaan katering. Juga ada data tidak hanya untuk ruang makan, tetapi juga untuk tempat tambahan. Norma penerangan horizontal diukur dalam lux, yaitu sebagai berikut:

1. Ruang makan dan bilik, jika ada. 200 lux per meter persegi. Ini adalah batas minimum, tidak ada yang lebih rendah yang diizinkan, dan tidak ada yang lebih tinggi yang dilarang, ini berlaku untuk semua item.
2. Dapur untuk memasak hidangan utama, ruang cuci - mulai 200 lux.
3. Ruang penyajian makanan, jika tersedia, mulai dari 300 lux.
4. Toko tepung dan kembang gula - mulai 300 lux.
5. Area persiapan es krim dan minuman - 300 lux.
6. Area untuk persiapan dan pengemasan produk jadi - 200 lux.
7. Tempat pembuatan cokelat dan permen - dari 400 lux.
8. Gudang, gudang tempat produk dikirim atau diterima - 75 lux.

Pencahayaan dapur di restoran atau kafe membutuhkan perhatian yang tidak kalah dengan aula, karena ada standar yang harus diperhatikan.

Semua persyaratan yang tercantum adalah wajib. Jika perwakilan dari otoritas pengawas mengungkapkan pelanggaran, sertifikat sanitasi dan epidemiologis tidak akan dikeluarkan, yang akan menyebabkan penghentian pekerjaan. Juga denda dapat dikeluarkan.

Ngomong-ngomong! Penting untuk meninjau fitur pencahayaan, jika institusi mengubah format atau desain ruang makan.

Maksud dan tujuan pencahayaan

Di restoran, kafe, dan bar, cahaya tidak hanya melakukan fungsi utilitarian, tetapi juga banyak fungsi lainnya:

1. Menarik perhatian pelanggan potensial. Untuk ini adalah signage pencahayaan yang bertanggung jawab, desain grup pintu masuk dan jendela toko.Jendela harus menonjol dengan latar belakang perkembangan keseluruhan, sehingga orang mengingat lokasi lembaga dan mudah menemukannya jika perlu.
2. Menciptakan iklim mikro yang nyaman di aulayang mempromosikan relaksasi yang baik dan meningkatkan nafsu makan. Ini dapat dicapai dengan menggabungkan berbagai jenis pencahayaan.
3. Menyediakan lingkungan kerja yang nyaman bagi staf.. Keberhasilan kafe, bar atau restoran sangat tergantung pada kualitas kinerja tugas oleh koki, pelayan, dan staf lainnya. Tempat kerja mereka harus cukup terang, itu tergantung pada kecepatan kerja dan kualitas penyajian makanan.
4. Membuat interior asli., menciptakan lingkungan yang tak terlupakan yang akan disukai pelanggan. Ini dapat menciptakan tempat yang membuat orang ingin kembali lagi dan lagi. Solusi pencahayaan yang tidak biasa akan menangkap foto dan video, memberikan iklan tambahan di jejaring sosial.
5. Membagi ruang menjadi zona fungsional. Cahaya dapat digunakan untuk memisahkan ruang makan dari lantai dansa atau bar. Ada banyak pilihan, solusi spesifik harus dipilih sesuai dengan situasi untuk mencapai efek terbaik.
6. Alokasi area khusus untuk tamu VIP. Ini adalah elemen untuk meningkatkan prestise dan menarik mereka yang peduli dengan status.

Pencahayaan asli di atas meja dapat menjadi sorotan utama interior dan menarik perhatian.

Pencahayaan di restoran atau kafe harus dipilih dengan cermat, memikirkan setiap detail. Yang terbaik adalah mengundang spesialis yang akan mengembangkan konsep dan pada saat yang sama memenuhi standar, untuk menghindari masalah dengan otoritas pengawas.

Jenis (tingkat) pencahayaan untuk tempat makan

Semua peralatan yang digunakan dapat dibagi menjadi beberapa kelompok tergantung pada fungsinya:

1. Pencahayaan umum. Mengatur latar belakang dasar dan diwujudkan dalam bentuk lampu gantung, struktur tersuspensi atau panel lampu built-in dengan cahaya seragam tanpa denyut dengan suhu warna dari 3500 hingga 4000 K.
   Penerangan umum juga dapat diwujudkan dengan menggunakan sistem lintasan dengan beberapa lampu di atas rel.
2. Pencahayaan aksen harus menonjolkan area tertentu atau menarik perhatian ke objek tertentu. Anda dapat menggunakan lampu yang terpasang di dinding atau langit-langit, varian dinding dari cahaya tersembunyi. Pilihan lain adalah lampu track, yang dapat dipindahkan dan diarahkan ke mana saja di sepanjang pangkalan yang telah ditentukan.
   Lampu track dapat disesuaikan untuk ruangan mana pun.
3. Pencahayaan dekoratif tidak memberikan manfaat praktis, tetapi memberikan ruangan suasana asli dan tampilan yang berkesan. Ini bisa berupa pencahayaan gambar, patung atau benda lain, serta penggunaan strip atau panel LED dengan warna yang berkilauan.
4. Pencahayaan teknis mencakup semua ruangan yang diperlukan untuk pengoperasian normal restoran atau kafe. Standar tercantum di atas, hal utama - untuk mengikutinya ketika memilih jumlah dan kekuatan perlengkapan pencahayaan. Di sini pertama-tama kualitas cahaya, desain tidak terlalu penting.
5. Pencahayaan darurat - elemen wajib dalam sistem institusi mana pun. Ini termasuk lampu yang beroperasi secara mandiri dan memberikan visibilitas dalam situasi darurat apa pun - jika listrik padam, kebakaran, dll. Lampu darurat menyediakan evakuasi pengunjung dan staf tanpa halangan.
   Tanda keluar darurat.

Beberapa opsi dapat digabungkan, tetapi pada saat yang sama aliran cahaya terang tidak boleh tumpang tindih dan menciptakan ketidaknyamanan bagi mata.

Teknik apa yang digunakan?

Ada beberapa metode klasik yang digunakan dalam merencanakan pencahayaan di kafe dan restoran. Mereka digunakan di sebagian besar tempat, jadi Anda harus membiasakan diri dengan teknik sebelumnya:

1. Ruang dibagi menjadi area umum dan pribadi. Area umum - ruang dekat bar, lantai dansa, lorong - mereka menyala lebih terang.Dan meja diredupkan sehingga orang merasa nyaman dan mereka dapat melihat apa yang terjadi di sekitar mereka, tetapi pada saat yang sama mereka tetap dalam kegelapan. Penting untuk memilih intensitas seperti itu sehingga orang dapat melihat satu sama lain dengan baik.
2. Jika tempat itu buka pada siang hari, hal terbaik yang harus dilakukan adalah menggunakan cahaya alami sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, Anda dapat membuat jendela dari lantai ke langit-langit dan meletakkan meja di dekatnya. Orang suka duduk di kafe atau restoran dan menonton apa yang terjadi di luar. Dan jika ada pemandangan indah di luar jendela, tempat-tempat ini akan semakin populer.
3. Gunakan beberapa skenario cahaya untuk waktu yang berbeda dalam sehari. Anda dapat menggunakan peredupan atau menyalakan berbagai jenis peralatan sesuai kebutuhan. Di pagi hari lebih baik membuat ruangan cerah untuk memberi energi sepanjang hari, di sore hari pencahayaan lembut cocok, yang meningkatkan nafsu makan dan mendorong percakapan ramah saat makan siang. Di malam hari, cahaya redup lebih disukai.

Untuk malam hari biasanya dipilih cahaya redup, tetapi dengan lawan bicara harus jelas melihat satu sama lain.

Saat merencanakan opsi yang berbeda, ada baiknya mempertimbangkan fitur ruangan - luasnya, bentuk, ketinggian langit-langit, keberadaan partisi, dll. Semua ini penting ketika memilih metode pencahayaan yang sesuai.

Aturan pengaturan perlengkapan

Ada aturan yang harus dipatuhi saat merencanakan lokasi lampu. Mengikuti mereka akan memastikan pencahayaan yang nyaman di kafe atau restoran:

1. Saat memilih peralatan, pertimbangkan karakteristik masing-masing area. Di area tertentu, Anda perlu memastikan visibilitas yang baik agar orang dapat membaca dan melihat lawan bicara dengan jelas. Untuk area lounge, sebaiknya pilih lampu yang redup untuk memberikan suasana santai dan memastikan istirahat yang nyaman di lingkungan yang tenang.
2. Lebih baik meletakkan lampu terpisah di atas setiap meja.Terkadang tempatkan beberapa elemen, jika bagian atas meja panjang, sehingga ada jarak pandang yang ideal dan semua hidangan disajikan dalam cahaya terbaik.
3. Sebaiknya gunakan dimmer, sehingga Anda dapat mengatur kecerahan cahaya dan mengaturnya sesuai keinginan klien di meja tertentu.
4. Lebih baik menggunakan cahaya yang disebarkan atau dipantulkan. Penggunaan bohlam terbuka bisa jika proyek desain membutuhkannya dan bohlam tidak membutakan mata.

Cahaya yang tersebar paling baik untuk kafe dan restoran, karena tidak menimbulkan ketidaknyamanan visual.

Ngomong-ngomong! Untuk fasilitas umum, disarankan untuk memilih DIPIMPIN lampu, karena mereka memiliki masa pakai terpanjang dan mengkonsumsi listrik jauh lebih sedikit daripada analog.

Rekomendasi untuk pengaturan pencahayaan yang tepat

Ada beberapa poin umum yang perlu diperhatikan untuk memastikan pencahayaan di bar, restoran, atau kafe nyaman dan menciptakan suasana yang unik:

1. Desain perlengkapan pencahayaan disesuaikan dengan lingkungan sekitar. Mereka adalah elemen desain yang lengkap dan tidak boleh terlepas darinya. Di sini perlu untuk mempertimbangkan gaya dan warna corak atau tubuh.
2. Jika ruangan memiliki permukaan cermin, tempatkan pencahayaan agar cahaya yang dipantulkan tidak mengenai mata pengunjung. Pada saat yang sama, Anda dapat menggunakan cermin untuk memberikan efek yang tidak biasa.
3. Jangan berhemat pada kualitas lampu. Lebih baik memilih model LED, mereka memiliki opsi suhu warna yang berbeda dan tidak ada denyut, yang mengurangi beban pada mata.
4. Jika memungkinkan, gunakan berbagai add-on yang membuat kontrol lampu lebih nyaman dan menyediakan banyak fungsi tambahan. Anda juga perlu memasang lampu pintar, sensor cahaya, atau sensor kehadiran untuk meredupkan lampu jika semua orang telah pergi ke lantai dansa.
5. Penting untuk mengatur aksen cahaya dengan benar, semuanya tergantung pada dekorasi aula dan fitur-fiturnya. Perhatian khusus harus diberikan pada faktor rendering warna lampu di atas meja.Agar hidangan terlihat spektakuler dan sealami mungkin, indikatornya harus setidaknya 90 Ra.

Di beberapa institusi, lampu menempati tempat utama dalam desain interior.

Perencanaan pencahayaan masa depan diperlukan bahkan pada tahap perbaikan, untuk meletakkan kabel di mana pun dibutuhkan.

Video: Tren dan ide kafe 2020

Pencahayaan kafe, restoran, dan bar memiliki keistimewaan, karena tidak hanya menciptakan suasana yang nyaman, tetapi juga memotivasi orang untuk kembali ke tempat yang mereka sukai lagi dan lagi. Saat merencanakan, Anda perlu mempertimbangkan tingkatan pencahayaan, memilih teknik yang paling efektif dan menggunakan beberapa skema untuk mengubah ruangan pada waktu yang berbeda dalam sehari.