Kavinių, barų ir restoranų apšvietimo elementų aprašymas

Apšvietimas restoranuose svarbus ne tik dėl lankytojų patogumo, bet ir dėl įstaigos reputacijos. Tikslus apšvietimas daro gerą įspūdį ir geriausiai atskleidžia interjero privalumus. Tai vienas paprasčiausių būdų išsiskirti iš konkurentų ir įsiminti klientams.

Tinkamai parinktas apšvietimas sukuria unikalią kavinės, baro ar restorano atmosferą, todėl klientai pamėgsta šią vietą.

Restoranų ir kavinių apšvietimo ypatybės

Daugelis Vakarų rinkodaros specialistų mano, kad geras apšvietimas ne tik pritraukia klientus, bet ir priverčia juos sugrįžti vėl ir vėl. Keletas gudrybių planuojant apšvietimo sistemą gali pakeisti niekuo neišsiskiriančią kavinės ar restorano erdvę ir suteikti jai originalumo.

Tinkamas apšvietimas suteikia patalpai respektabilią išvaizdą ir pabrėžia interjero solidumą bei stilių. Tačiau valgyklose ir greitojo maisto užkandinėse apšvietimas yra visiškai kitoks - jose naudojama daug ryškios šviesos ir išryškinami prekystaliai. Tai leidžia spintelėms ir pačiai įstaigai švytėti tamsoje ir atkreipti dėmesį tų, kuriems reikia valgyti ar pirkti savo maistą.

Virš baro paprastai įrengiamas aukštos kokybės apšvietimas, kad būtų galima išryškinti meniu ir sukurti atskirą erdvę.

SNiP reikalavimai

Visą reikiamą informaciją rasite SNiP 23-05-95. Dokumente pateikiama informacija apie visų rūšių maitinimo įstaigas. Jame taip pat yra duomenų ne tik apie valgomuosius, bet ir apie pagalbines patalpas. Horizontalaus apšvietimo standartai matuojami liuksais ir yra tokie:

1. Valgomasis ir kabinos, jei yra. 200 liuksų kvadratiniam metrui. Tai yra mažiausia riba, mažesnė riba neleidžiama, o didesnė - draudžiama, tai taikoma visoms prekėms.
2. Virtuvė pagrindiniams patiekalams ruošti, skalbykla - nuo 200 liuksų.
3. Maisto ruošimo zona, jei yra, nuo 300 liuksų.
4. Miltų ir konditerijos gaminių gamybos patalpos - nuo 300 liuksų.
5. Ledų ir gėrimų ruošimo zonos - 300 liuksų.
6. Paruošimo ir pakavimo zonos - 200 liuksų.
7. Patalpos, kuriose gaminamas šokoladas ir saldainiai - nuo 400 liuksų.
8. Sandėliai, sandėliai, kuriuose siunčiami arba priimami produktai - 75 liuksai.

Restorano ar kavinės virtuvės apšvietimui reikia skirti tiek pat dėmesio, kiek ir salės apšvietimui, nes būtina laikytis tam tikrų standartų.

Visi išvardyti reikalavimai yra privalomi. Jei priežiūros institucijos atstovai nustatys pažeidimų, sanitarinis ir epidemiologinis pažymėjimas nebus išduotas, todėl bus sustabdytas darbas. Taip pat gali būti skiriama bauda.

Beje! Jei įstaiga keičia valgomojo formatą ar dizainą, reikia peržiūrėti apšvietimo elementus.

Apšvietimo paskirtis ir tikslai

Restoranuose, kavinėse ir baruose apšvietimas atlieka ne tik utilitarinę funkciją:

1. Potencialių klientų dėmesio pritraukimas. Tai atliekama apšviečiant ženklus, įėjimo zonos dizainą ir parduotuvių vitrinas. Langai turėtų išsiskirti, kad žmonės įsimintų įstaigos buvimo vietą ir prireikus lengvai ją rastų.
2. Sukurkite jaukų patalpų mikroklimatąkuris skatina gerą atsipalaidavimą ir didina apetitą. Tai galima pasiekti derinant įvairių tipų apšvietimą.
3. Užtikrinkite darbuotojams patogią darbo aplinką.. Kavinės, baro ar restorano sėkmė labai priklauso nuo virėjų, padavėjų ir kitų darbuotojų darbo rezultatų. Jų darbo vieta turi būti gerai apšviesta, todėl nuo to priklauso maisto pateikimo greitis ir kokybė.
4. Originalus interjerasRestorano interjeras turi būti originalus, sukurti įsimintiną atmosferą, kuri patiktų klientams. Taip sukursite vietą, į kurią žmonės norės sugrįžti vėl ir vėl. Neįprasti apšvietimo sprendimai padės užfiksuoti nuotraukas ir vaizdo įrašus, o tai suteiks papildomos reklamos socialinėje žiniasklaidoje.
5. Erdvių padalijimas į funkcines zonas. Šviesa galima atskirti valgomojo zoną nuo šokių aikštelės ar baro. Galimybių yra daug, todėl reikia pasirinkti konkretų sprendimą, kad jis atitiktų situaciją ir duotų geriausią efektą.
6. VIP zonų atskyrimas. Tai yra prestižo elementas ir statusui svarbių asmenų pritraukimas.

Originalus apšvietimas virš stalų gali tapti interjero akcentu ir patraukti dėmesį.

Apšvietimas restorane ar kavinėje turėtų būti parenkamas kruopščiai, atsižvelgiant į kiekvieną detalę. Geriausia pasikviesti specialistą, kuris parengs koncepciją ir kartu nepažeis taisyklių, kad išvengtumėte problemų su priežiūros institucijomis.

Maitinimo įstaigų apšvietimo tipai (lygiai)

Visą naudojamą įrangą galima suskirstyti į kelias grupes pagal funkcijas:

1. Bendras apšvietimas. Nustato pagrindinį foną ir yra įgyvendinamas kaip šviestuvai, pakabinamos konstrukcijos arba integruotos šviesos plokštės su tolygia, nepulsuojančia šviesa, kurios spalvinė temperatūra yra nuo 3500 iki 4000 K.
   Bendrąjį apšvietimą taip pat galima užtikrinti naudojant bėgių sistemas su keliais šviestuvais ant bėgių.
2. Akcentinis apšvietimas turėtų išryškinti tam tikras sritis arba atkreipti dėmesį į tam tikrus objektus. Galima naudoti sieninius arba lubose įmontuotus šviestuvus arba paslėptus sieninius šviestuvus. Kitas variantas - bėginis apšvietimas, kurį galima perkelti ir nukreipti, kur reikia, pagal iš anksto nustatytą pagrindą.
   Šviestuvą galima pritaikyti bet kokiam kambariui.
3. Dekoratyvinis apšvietimas nesuteikia jokios praktinės naudos, tačiau suteikia patalpai originalią atmosferą ir įsimintiną išvaizdą. Tai gali būti įvairios priemonės - nuo paveikslų, statulų ar kitų objektų apšvietimo iki LED juostelių ar skydelių su mirguliuojančiomis spalvomis naudojimo.
4. Techniniam apšvietimui priskiriamos visos sritys, reikalingos normaliam restorano ar kavinės darbui. Normos nurodytos pirmiau ir svarbiausia jų laikytis renkantis šviestuvų skaičių ir galią. Svarbiausia yra šviesos kokybė, dizainas nėra svarbus.
5. Avarinis apšvietimas yra privalomas bet kurios įstaigos sistemos elementas. Tai šviestuvai, kurie veikia . autonomiškas ir matomas visose avarinėse situacijose - dingus elektrai, kilus gaisrui ir pan. Avarinė šviesa užtikrina netrukdomą lankytojų ir darbuotojų evakuaciją.
   Avarinio išėjimo ženklai.

Kai kuriuos variantus galima derinti, tačiau ryškios šviesos srautai neturi persidengti ir kelti regėjimo diskomforto.

Kokie metodai naudojami

Planuojant apšvietimą kavinėse ir restoranuose naudojami keli klasikiniai metodai. Jie naudojami daugumoje įstaigų, todėl turėtumėte iš anksto susipažinti su metodais:

1. Erdvė suskirstyta į viešąsias ir privačias zonas. Bendros erdvės - erdvė prie baro, šokių aikštelė, praėjimai - apšviestos ryškiau. Stalai yra pritemdyti, kad žmonės jaustųsi patogiai ir galėtų matyti, kas vyksta aplinkui, bet nebūtų tamsoje. Svarbu pasirinkti tinkamą intensyvumą, kad žmonės galėtų matyti vieni kitus.
2. Jei renginio vieta dirba dieną, patartina naudoti natūrali šviesa kiek įmanoma daugiau. Tai galima padaryti sukūrus langus nuo grindų iki lubų ir šalia jų pastačius stalus. Žmonės mėgsta sėdėti kavinėje ar restorane ir stebėti, kas vyksta lauke. O jei už lango yra gražus kraštovaizdis, šios vietos bus dar populiaresnės.
3. Naudokite kelis apšvietimo scenarijus skirtingais paros laikais. Pagal poreikį galima naudoti apšvietimą arba įjungti skirtingų tipų įrangą. Ryte kambarį geriau pašviesinti, kad jis visą dieną būtų energingas, o po pietų tinka švelnus apšvietimas, kuris skatina apetitą ir draugiškus pokalbius per pietus. Vakare pageidautina silpnesnė šviesa.

Vakare paprastai pasirenkama prislopinta šviesa, tačiau žmonės turi aiškiai matyti vienas kitą.

Planuojant įvairius variantus, verta atsižvelgti į patalpą - jos dydį, formą, lubų aukštį, pertvarų buvimą ir pan. Visi šie veiksniai daro įtaką tinkamo apšvietimo metodo pasirinkimui.

Šviesos išdėstymo taisyklės

Planuojant reikia laikytis tam tikrų taisyklių. išdėstymas žibintai. Jų laikydamiesi užtikrinsite patogų kavinės ar restorano apšvietimą:

1. Rinkdamiesi įrangą atsižvelkite į kiekvienos srities ypatumus. Tam tikrose vietose turėtų būti užtikrintas geras matomumas, kad žmonės galėtų skaityti ir aiškiai matyti asmenį, su kuriuo kalbasi. Poilsio zonose geriau rinktis prislopintą apšvietimą, kad būtų sukurta atpalaiduojanti atmosfera ir žmonės galėtų patogiai ilsėtis ramioje aplinkoje.
2. Geriau virš kiekvieno stalo pastatyti atskirą šviestuvą. Kartais, jei stalviršis ilgas, yra daugiau nei vienas elementas, kad būtų puikus matomumas ir visi patiekalai būtų pateikti geriausioje šviesoje.
3. Pageidautina naudoti reguliatorius, kad galėtumėte reguliuoti šviesos ryškumą ir nustatyti tokį apšvietimą, kokio pageidauja klientai prie konkretaus stalo.
4. Geriau naudoti išsklaidytą arba atspindėtą šviesą. Galima naudoti atviras lemputes, jei tai leidžia konstrukcija ir lemputės neakina.

Kavinėse ir restoranuose geriausia naudoti išsklaidytą šviesą, nes ji nesukelia regėjimo diskomforto.

Beje! Viešosioms įstaigoms patartina rinktis LED šviestuvai, nes jie yra ilgaamžiškiausi ir sunaudoja tik dalį panašių gaminių elektros energijos.

Rekomendacijos dėl gero apšvietimo dizaino

Kad baro, restorano ar kavinės apšvietimas būtų patogus ir sukurtų išskirtinę atmosferą, reikia atsižvelgti į keletą bendrų dalykų:

1. Šviestuvų dizainas turėtų būti pritaikytas prie aplinkos. Jie yra išbaigtas dizaino elementas, todėl jų nereikėtų pamiršti. Reikėtų atsižvelgti į šviestuvų ar korpuso stilių ir spalvą.
2. Jei patalpoje yra veidrodinių paviršių, apšvietimas turėtų būti išdėstytas taip, kad atspindėta šviesa nekristų lankytojams į akis. Veidrodžiai taip pat gali būti naudojami neįprastiems efektams sukurti.
3. Netaupykite lempų kokybei. LED modeliai yra geresnis pasirinkimas, nes juose galima pasirinkti įvairią spalvų temperatūrą, be to, jie nepulsuoja, todėl mažiau vargina akis.
4. Jei įmanoma, naudokite įvairius priedus, kurie palengvina šviesos valdymą ir suteikia daug papildomų funkcijų. Taip pat verta įrengti išmaniąsias šviesas, šviesos jutiklius arba buvimo jutiklius, kad šviesa būtų pritemdyta, jei visi nuėjo į šokių aikštelę.
5. Svarbu teisingai nustatyti apšvietimo akcentus, viskas priklauso nuo salės dekoro ir jos ypatybių. Ypač atkreipkite dėmesį į virš stalų esančių lempų spalvų perteikimo koeficientą. Kad maistas atrodytų kuo įspūdingiau ir natūraliau, figūra turėtų būti ne mažesnė kaip 90 Ra.

Kai kuriose įstaigose, kalbant apie interjero dizainą, šviestuvai užima svarbiausią vietą.

Būsimą apšvietimą reikia planuoti jau renovacijos etape, kad būtų galima nutiesti laidus ten, kur jų reikės.

Vaizdo įrašas: 2020 m. kavinių tendencijos ir idėjos.

Apšvietimas kavinėse, restoranuose ir baruose yra ypatingas, nes jis ne tik sukuria jaukią atmosferą, bet ir motyvuoja žmones vėl ir vėl sugrįžti į jiems patinkančią vietą. Planuodami turite apsvarstyti apšvietimo lygius, pasirinkti veiksmingiausius būdus ir naudoti kelias schemas, kad kambarys pasikeistų skirtingu paros metu.