Apgaismojuma elementu apraksts kafejnīcās, bāros un restorānos

Apgaismojums restorānos ir svarīgs ne tikai apmeklētāju ērtībām, bet arī uzņēmuma reputācijai. Precīzs apgaismojums rada labu iespaidu un vislabāk parāda interjeru. Tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā izcelties uz konkurentu fona un palikt klientu atmiņā.

Pareizi izvēlēts apgaismojums rada unikālu atmosfēru kafejnīcā, bārā vai restorānā, tāpēc klienti iecienījuši konkrēto iestādi.

Restorānu un kafejnīcu apgaismojuma iezīmes

Daudzi rietumu tirgotāji uzskata, ka labs apgaismojums ne tikai piesaista klientus, bet arī liek tiem atgriezties atkal un atkal. Daži apgaismojuma sistēmas plānošanas triki var pārveidot neuzkrītošu restorāna vai kafejnīcas zāli un piešķirt tai oriģinalitāti.

Pareizs apgaismojums piešķir interjeram respektablu izskatu un izceļ tā pamatīgumu un stilu. Savukārt ēdnīcās un ātrās ēdināšanas restorānos apgaismojums tiek veidots pavisam citādi, izmantojot daudz spilgtas gaismas un izceļot letes. Tas ļauj vitrīnām un pašam uzņēmumam spīdēt tumsā un piesaistīt to cilvēku uzmanību, kuriem nepieciešams paēst vai iegādāties ēdienu līdzņemšanai.

Virs bāra parasti tiek ierīkots augstas kvalitātes apgaismojums, lai izceltu ēdienkarti un izveidotu atsevišķu zonu.

SNiP prasības

Visa nepieciešamā informācija ir atrodama SNiP 23-05-95. Dokumentā ir informācija par visu veidu ēdināšanas iestādēm. Tajā ir arī dati ne tikai par ēdamtelpām, bet arī par palīgtelpām. Horizontālās apgaismojuma normas mēra luksos, un tās ir šādas:

1. Ēdamistaba un kabīnes, ja tādas ir. 200 luksu uz kvadrātmetru. Šī ir minimālā robeža, zemāka nav atļauta un augstāka nav aizliegta, tas attiecas uz visiem punktiem.
2. Virtuve galveno ēdienu pagatavošanai, veļas mazgāšanas telpa - no 200 lx.
3. Ēdiena pasniegšanas zona, ja tāda ir, no 300 luksiem.
4. Maiznīca un konditoreja - no 300 lx.
5. Saldējuma un dzērienu gatavošanas zonas - 300 luksu.
6. Sagatavošanas un iepakošanas zonas - 200 luksu.
7. Telpas, kurās tiek ražota šokolāde un konfektes - no 400 lux.
8. Noliktavas, noliktavas, kurās tiek nosūtīti vai saņemti produkti - 75 luksi.

Virtuves apgaismojumam restorānā vai kafejnīcā ir jāpievērš tikpat liela uzmanība kā zālei, jo ir jāievēro noteikti standarti.

Visas uzskaitītās prasības ir obligātas. Ja uzraudzības iestādes pārstāvji konstatēs pārkāpumus, sanitārais un epidemioloģiskais sertifikāts netiks izsniegts, kas izraisīs darba pārtraukšanu. Var uzlikt arī naudas sodu.

Starp citu! Ja uzņēmums maina ēdamzāles formātu vai dizainu, ir jāpārskata apgaismojuma elementi.

Apgaismojuma mērķi un uzdevumi

Restorānos, kafejnīcās un bāros apgaismojumam ir ne tikai utilitāra funkcija:

1. Potenciālo klientu uzmanības piesaistīšana. Tas tiek panākts ar izkārtņu apgaismojumu, ieeju un skatlogu dizainu. Logiem jābūt izteiksmīgiem, lai cilvēki atcerētos uzņēmuma atrašanās vietu un vajadzības gadījumā to viegli atrastu.
2. Mājīga iekštelpu klimata radīšanakas veicina labu relaksāciju un palielina apetīti. To var panākt, kombinējot dažādus apgaismojuma veidus.
3. Nodrošināt darbiniekiem ērtu darba vidi.. Kafejnīcas, bāra vai restorāna panākumi lielā mērā ir atkarīgi no pavāru, viesmīļu un citu darbinieku darba kvalitātes. Viņu darba vietai jābūt labi apgaismotai, un no tā ir atkarīgs ēdienu pasniegšanas ātrums un kvalitāte.
4. Interjera oriģinālās apdares izveide, radot neaizmirstamu atmosfēru, kas klientiem patiks. To var izmantot, lai radītu vietu, kurā cilvēki vēlēsies atgriezties atkal un atkal. Neparasti apgaismojuma risinājumi tiks fotografēti un filmēti, nodrošinot papildu publicitāti sociālajos medijos.
5. Telpu sadalījums funkcionālajās zonās. Gaismu var izmantot, lai atdalītu ēdamzonu no deju grīdas vai bāra. Ir daudz iespēju, un ir jāizvēlas konkrēts risinājums, kas atbilst situācijai un nodrošina vislabāko efektu.
6. VIP zonu nodalīšana. Tas ir prestiža elements un statusam svarīgo personu piesaistīšana.

Oriģināls apgaismojums virs galdiem var kļūt par interjera akcentu un piesaistīt uzmanību.

Apgaismojums restorānā vai kafejnīcā ir jāizvēlas rūpīgi un jāizvērtē katra detaļa. Lai izvairītos no problēmām ar regulatīvajām iestādēm, vislabāk ir piesaistīt ekspertu, kas izstrādā koncepciju un vienlaikus ievēro noteikumus.

Apgaismojuma veidi (līmeņi) ēdināšanas uzņēmumiem

Visu izmantoto aprīkojumu var iedalīt vairākās grupās atkarībā no tā funkcijas:

1. Vispārējais apgaismojums. nosaka pamata fonu, un tas ir šāds. lustras, piekārtās konstrukcijās vai padziļinātās apgaismojuma paneļos ar viendabīgu gaismu bez pulsācijām un krāsu temperatūru no 3500 K līdz 4000 K.
   Vispārēju apgaismojumu var panākt arī ar sliežu sistēmu ar vairākiem gaismekļiem uz sliedēm.
2. Akcentu apgaismojumam vajadzētu izcelt noteiktas zonas vai pievērst uzmanību noteiktiem objektiem. Var izmantot sienas vai griestu padziļinājumā iebūvētos gaismekļus vai paslēptos sienas gaismekļus. Vēl viena iespēja ir sliežu apgaismojums, ko var pārvietot un novirzīt jebkurā vietā pa iepriekš iestatītu pamatni.
   Sliežu gaismekli var pielāgot jebkurai telpai.
3. Dekoratīvais apgaismojums nesniedz praktisku labumu, taču tas piešķir telpai oriģinālu atmosfēru un neaizmirstamu izskatu. Tas var būt gan attēlu, statuju vai citu objektu izgaismošana, gan LED slokšņu vai paneļu ar mirdzošām krāsām izmantošana.
4. Tehniskais apgaismojums ietver visas zonas, kas nepieciešamas restorāna vai kafejnīcas normālai darbībai. Standarti ir norādīti iepriekš, galvenais ir tos ievērot, izvēloties apgaismes ķermeņu skaitu un jaudu. Gaismas kvalitāte ir pirmajā vietā, dizainam nav nozīmes.
5. Avārijas apgaismojums ir obligāts jebkuras iestādes sistēmas elements. Tajā ietilpst gaismekļi, kas darbojas . autonomi un nodrošina redzamību visās ārkārtas situācijās - elektroenerģijas padeves pārtraukums, ugunsgrēks u. c. Avārijas gaisma nodrošina netraucētu apmeklētāju un darbinieku evakuāciju.
   Avārijas izeju norādes.

Dažas iespējas var kombinēt, taču spilgtās gaismas plūsmas nedrīkst pārklāties un radīt vizuālu diskomfortu.

Kādi paņēmieni tiek izmantoti

Kafejnīcās un restorānos tiek izmantotas vairākas klasiskās apgaismojuma shēmas. Tos izmanto lielākajā daļā iestāžu, tāpēc jums iepriekš vajadzētu būt iepazinušamies ar šiem paņēmieniem:

1. Telpa ir sadalīta publiskās un privātās zonās. Koplietošanas zonas - telpa pie bāra, deju laukums, ejas - ir izgaismotas gaišāk. Galdi ir aptumšoti, lai cilvēki justos ērti un varētu redzēt apkārt notiekošo, neatrodoties tumsā. Ir svarīgi izvēlēties pareizo intensitāti, lai cilvēki varētu viens otru redzēt.
2. Ja norises vieta ir atvērta dienas laikā, ieteicams izmantot dabiskā gaisma cik vien iespējams. To var izdarīt, izveidojot logus no grīdas līdz griestiem un novietojot galdus to tuvumā. Cilvēkiem patīk sēdēt kafejnīcā vai restorānā un vērot, kas notiek ārpusē. Un, ja aiz loga ir skaista ainava, šīs vietas būs vēl populārākas.
3. Izmantojiet vairākus apgaismojuma scenārijus dažādiem dienas laikiem. Pēc vajadzības varat izmantot aptumšošanu vai ieslēgt dažāda veida iekārtas. No rīta telpu ir labāk izgaismot, lai tā būtu gaiša, bet pēcpusdienā ēstgribas uzlabošanai un draudzīgu sarunu veicināšanai pusdienu laikā noderēs maigs apgaismojums. Vakarā vēlams izmantot vājāku gaismu.

Vakarā parasti tiek izvēlēta vājāka gaisma, taču cilvēkiem jābūt spējīgiem skaidri redzēt vienam otru.

Plānojot dažādas iespējas, ir vērts ņemt vērā telpu - tās lielumu, formu, griestu augstumu, starpsienu klātbūtni utt. Visi šie faktori ietekmē piemērotas apgaismojuma metodes izvēli.

Apgaismes ķermeņu izvietojuma noteikumi

Plānojot ir jāievēro šādi noteikumi izkārtojums gaismekļi. To ievērošana nodrošinās ērtu apgaismojumu kafejnīcā vai restorānā:

1. Izvēloties aprīkojumu, ņemiet vērā katras zonas īpatnības. Noteiktās vietās jānodrošina laba redzamība, lai cilvēki varētu lasīt un skaidri redzēt personu, ar kuru viņi runā. Atpūtas zonām labāk izvēlēties aptumšotu apgaismojumu, lai radītu relaksējošu atmosfēru un nodrošinātu, ka cilvēki var ērti atpūsties mierīgā vidē.
2. Labāk virs katra galda novietot atsevišķu gaismas ķermeņu. Dažreiz ir vairāk nekā viens elements, ja galda virsma ir gara, lai būtu lieliska redzamība un visi ēdieni būtu redzami vislabākajā iespējamajā gaismā.
3. Ieteicams izmantot regulētājus, lai jūs varētu regulēt gaismas spilgtumu un iestatīt to tā, kā klienti vēlas pie konkrētā galda.
4. Vislabāk ir izmantot izkliedētu vai atstarotu gaismu. Atvērtas spuldzes var izmantot, ja to prasa dizaina projekts un ja spuldzes neapžilbina.

Izkliedēta gaisma ir vispiemērotākā kafejnīcām un restorāniem, jo tā nerada redzes diskomfortu.

Starp citu! Publiskām telpām ieteicams izvēlēties LED gaismekļiem, jo tiem ir visilgākais kalpošanas laiks un tie patērē vairākas reizes mazāk enerģijas nekā līdzīgi izstrādājumi.

Ieteikumi par labu apgaismojuma dizainu

Ir tikai daži vispārīgi punkti, kas jāņem vērā, lai apgaismojums bārā, restorānā vai kafejnīcā būtu ērts un radītu unikālu atmosfēru:

1. Gaismekļu dizainam jābūt pielāgotam apkārtējai videi. Tie ir pilnvērtīgs dizaina elements, un tos nevajadzētu izlaist. Jāņem vērā gaismas ķermeņu vai korpusa stils, kā arī krāsa.
2. Ja telpā ir spoguļvirsmas, novietojiet apgaismojumu tā, lai atstarotā gaisma nekrīt apmeklētājiem uz acīm. Spoguļus var izmantot, lai radītu neparastus efektus.
3. Nesamaziniet lampu kvalitāti. LED modeļi ir labākā izvēle, jo tiem ir dažādas krāsu temperatūras opcijas un nav pulsācijas, kas mazina slodzi acīm.
4. Ja iespējams, izmantojiet dažādus papildaprīkojumus, kas padara apgaismojuma vadību ērtāku un nodrošina daudzas papildu funkcijas. Ir vērts uzstādīt arī viedo apgaismojumu, gaismas sensorus vai klātbūtnes detektorus, lai gaisma tiktu izslēgta, ja visi ir devušies uz deju grīdas.
5. Ir svarīgi pareizi uzstādīt apgaismojuma akcentus, viss ir atkarīgs no zāles dekora un tās funkcijām. Īpašu uzmanību pievērsiet virs galdiem novietoto lampu krāsu atveides koeficientam. Lai ēdiens izskatītos pēc iespējas iespaidīgāks un dabiskāks, skaitlim jābūt vismaz 90 Ra.

Dažās iestādēs gaismeklis ieņem centrālo vietu interjera dizainā.

Nākotnes apgaismojuma plānošana ir nepieciešama jau renovācijas posmā, lai izvietotu elektroinstalāciju, kur tā būs nepieciešama.

Video: Kafejnīcu tendences un idejas 2020

Apgaismojumam kafejnīcās, restorānos un bāros ir īpaša nozīme, jo tas ne tikai rada komfortablu atmosfēru, bet arī motivē cilvēkus atgriezties iecienītajā vietā atkal un atkal. Plānojot ir jāņem vērā apgaismojuma līmeņi, jāizvēlas visefektīvākie paņēmieni un jāizmanto vairākas shēmas, lai pārveidotu telpu dažādos dienas laikos.