Beskrivning av belysningen i kaféer, barer och restauranger

Belysningen på restauranger är viktig, inte bara för gästernas bekvämlighet utan också för etablissemangets rykte. Exakt belysning ger ett gott intryck och visar upp styrkorna i inredningen på bästa möjliga sätt. Detta är ett av de enklaste sätten att sticka ut från konkurrenterna och bli ihågkommen av kunderna.

Rätt vald belysning skapar en unik atmosfär i ett café, en bar eller en restaurang, vilket gör att kunderna älskar stället.

Egenskaper av belysning i restauranger och kaféer

Många marknadsförare i västvärlden anser att bra belysning inte bara lockar kunderna, utan också får dem att komma tillbaka om och om igen. Några knep vid planeringen av ett belysningssystem kan förvandla ett annars oansenligt utrymme i ett café eller en restaurang och ge det en touch av originalitet.

Rätt belysning ger rummet ett respektabelt utseende och framhäver inredningens soliditet och stil. Belysningen i matsalar och snabbmatsrestauranger är dock helt annorlunda - de använder mycket starkt ljus och lyfter fram diskarna. På så sätt kan skåpen och själva anläggningen lysa i mörkret och dra till sig uppmärksamhet från dem som behöver äta eller köpa sin egen mat.

Högkvalitativ belysning finns vanligtvis ovanför baren för att framhäva menyn och skapa ett separat område.

SNiP-krav

All nödvändig information finns i SNiP 23-05-95. I dokumentet finns information om alla typer av serveringsmöjligheter. Det finns också uppgifter inte bara för matsalar utan också för andra utrymmen. De horisontella belysningsstandarderna mäts i lux och är följande:

1. Matrum och eventuella bås. 200 lux per kvadratmeter. Detta är den lägsta gränsen, ingen lägre gräns är tillåten och ingen högre gräns är förbjuden, detta gäller för alla artiklar.
2. Kök för beredning av huvudmåltider, tvättstuga - från 200 lux.
3. Matberedningsområdet, om det finns tillgängligt, från 300 lux.
4. Områden för tillverkning av mjöl och konfektyr - från 300 lux.
5. Områden för beredning av glass och drycker - 300 lux.
6. Förberedelse- och förpackningsområden - 200 lux.
7. Lokaler där choklad och godis tillverkas - från 400 lux.
8. Lager, lager där produkter skickas eller tas emot - 75 lux.

Köksbelysningen i en restaurang eller ett café kräver lika mycket uppmärksamhet som hallen, eftersom det finns standarder som måste uppfyllas.

Alla de krav som anges är obligatoriska. Om företrädare för tillsynsmyndigheten konstaterar överträdelser kommer ett sanitärt och epidemiologiskt intyg inte att utfärdas, vilket kommer att leda till arbetsnedläggelse. Ett bötesbelopp kan också utdömas.

Förresten! Du måste se över belysningen om anläggningen ändrar matsalens format eller utformning.

Syfte och mål med belysning

På restauranger, kaféer och barer har belysningen mer än bara en funktion:

1. Att dra till sig potentiella kunders uppmärksamhet. Detta görs genom att belysa skyltarna, utformningen av entrén och skyltfönstren. Fönstren ska vara tydliga så att folk kommer ihåg var företaget ligger och lätt kan hitta dit vid behov.
2. Skapa ett behagligt inomhusklimatsom främjar god avslappning och ökar aptiten. Detta kan uppnås genom en kombination av olika typer av belysning.
3. Skapa en bekväm arbetsmiljö för personalen.. Framgången för ett café, en bar eller en restaurang beror till stor del på kockarnas, servitörernas och den övriga personalens prestationer. Deras arbetsplats måste vara väl upplyst, vilket är avgörande för hur snabbt och hur bra maten presenteras.
4. Att göra interiören originellRestaurangens inredning ska vara originell och skapa en minnesvärd atmosfär som kunderna kommer att älska. Detta kan skapa en plats som människor vill återvända till om och om igen. Ovanliga belysningslösningar kan fånga foton och videor, vilket ger ytterligare publicitet på sociala medier.
5. Indelning av utrymmen i funktionella områden. Ljuset kan användas för att separera matplatsen från dansgolvet eller baren. Det finns många alternativ, och den särskilda lösningen måste väljas för att passa situationen och uppnå bästa möjliga effekt.
6. Avskilja områden för VIP:erna. Det är ett element av prestige och lockar till sig dem som är viktiga för statusen.

Originell belysning ovanför borden kan bli en höjdpunkt i inredningen och dra till sig uppmärksamhet.

Belysningen i en restaurang eller ett café bör väljas med omsorg och med hänsyn till varje detalj. Det är bäst att bjuda in en specialist som utarbetar konceptet och samtidigt håller sig inom reglerna för att undvika problem med tillsynsmyndigheterna.

Typer (nivåer) av belysning för serveringsställen

All utrustning som används kan delas in i flera grupper efter funktion:

1. Allmän belysning. Den grundläggande bakgrunden fastställs och förverkligas i form av följande ljuskronor, upphängda strukturer eller integrerade ljuspaneler med ett jämnt, pulsationsfritt ljus med en färgtemperatur på 3 500-4 000 K.
   Allmänbelysning kan också uppnås med skensystem med flera armaturer på skenor.
2. Accentbelysning ska lyfta fram vissa områden eller dra uppmärksamheten till vissa föremål. Det går att använda infällda armaturer i vägg eller tak eller dolda väggarmaturer. Ett annat alternativ är spårbelysning, som kan flyttas runt och riktas dit man vill längs en fördefinierad bas.
   Spårljuset kan anpassas för att passa i vilket rum som helst.
3. Dekorativ belysning ger inga praktiska fördelar, men den ger rummet en originell atmosfär och ett minnesvärt utseende. Det kan handla om att belysa bilder, statyer eller andra föremål eller att använda LED-remsor eller paneler med skimrande färger.
4. Den tekniska belysningen omfattar alla områden som behövs för att en restaurang eller ett kafé ska fungera normalt. Normerna anges ovan och det viktigaste är att följa dem när man väljer antal och effekt på armaturerna. Ljuskvaliteten kommer i första hand, designen är inte viktig.
5. Nödbelysning är en obligatorisk del av systemet i alla anläggningar. Den omfattar armaturer som driva autonoma och ger synlighet i alla nödsituationer - strömavbrott, brand osv. Nödljuset säkerställer obehindrad evakuering av besökare och personal.
   Skyltar för nödutgångar.

Vissa alternativ kan kombineras, men de ljusa ljusstrålarna får inte överlappa varandra och orsaka visuell olägenhet.

Vilka tekniker används

Det finns flera klassiska tekniker som används när man planerar belysningen på kaféer och restauranger. De används på de flesta anläggningar, så du bör bekanta dig med tekniken i förväg:

1. Utrymmet är uppdelat i offentliga och privata områden. Gemensamma områden - utrymmet nära baren, dansgolvet, gångarna - är ljusare. Borden är dimmade så att folk känner sig bekväma och kan se vad som händer runt omkring dem utan att vara i mörker. Det är viktigt att välja rätt intensitet så att människor kan se varandra.
2. Om platsen är öppen under dagen är det lämpligt att använda naturligt ljus så mycket som möjligt. Detta kan göras genom att skapa fönster från golv till tak och placera bord i närheten av dem. Folk gillar att sitta på ett kafé eller en restaurang och titta på vad som händer utanför. Och om det finns ett vackert landskap utanför fönstret blir dessa platser ännu mer populära.
3. Använd flera belysningsscenarier för olika tider på dygnet. Man kan använda dimning eller slå på olika typer av utrustning efter behov. På morgonen är det bättre att lysa upp rummet för att ge det energi under hela dagen, på eftermiddagen är en mjuk belysning lämplig för att stimulera aptiten och främja vänliga samtal under lunchen. På kvällen är ett svagare ljus att föredra.

På kvällen är ett dämpat ljus i allmänhet lämpligt, men människor ska kunna se varandra tydligt.

När du planerar de olika alternativen är det värt att ta hänsyn till rummet - dess storlek, form, takhöjd, förekomst av skiljeväggar etc. Alla dessa faktorer påverkar valet av lämplig belysningsmetod.

Regler för ljusarrangemang

Det finns regler som måste följas vid planeringen. layouten lampor. Om du följer dem kan du garantera en behaglig belysning i caféet eller restaurangen:

1. Tänk på varje områdes särdrag när du väljer utrustning. I vissa områden bör man se till att det finns god sikt så att människor kan läsa och tydligt se den person de talar med. I lounger är det bättre att välja dämpat ljus för att skapa en avkopplande atmosfär och se till att människor kan vila bekvämt i en tyst miljö.
2. Det är bättre att placera en separat armatur ovanför varje bord. Om bordsskivan är lång är det ibland mer än ett element, så att det finns perfekt sikt och all mat presenteras i bästa möjliga ljus.
3. Dimmers bör helst användas så att du kan justera ljusets ljusstyrka och ställa in det på det sätt som kunderna föredrar vid ett visst bord.
4. Det är bättre att använda diffust eller reflekterat ljus. Öppna glödlampor kan användas om utformningen tillåter detta och om glödlamporna inte bländar.

Diffust ljus är bäst för kaféer och restauranger eftersom det inte orsakar visuellt obehag.

Förresten! För offentliga anläggningar är det tillrådligt att välja följande LED armaturer, eftersom de har den längsta livslängden och förbrukar en bråkdel av elen för jämförbara produkter.

Rekommendationer för god belysningsplanering

Det finns några allmänna punkter att tänka på för att belysningen i en bar, restaurang eller ett café ska vara behaglig och skapa en unik atmosfär:

1. Armaturernas utformning bör anpassas till omgivningen. De är ett komplett designelement och bör inte lämnas bort. Stilen och färgen på armaturerna eller höljet bör beaktas.
2. Om det finns spegelytor i rummet ska belysningen placeras så att det reflekterade ljuset inte träffar besökarnas ögon. Speglar kan också användas för att ge ovanliga effekter.
3. Snåla inte på lampornas kvalitet. LED-modeller är ett bättre val, eftersom de erbjuder en mängd olika färgtemperaturer och inte har pulsering, vilket minskar belastningen på ögonen.
4. Använd om möjligt olika tillägg som gör ljusstyrningen bekvämare och ger många ytterligare funktioner. Det lönar sig också att installera smarta lampor, ljussensorer eller närvarodetektorer så att ljuset dämpas om alla har gått till dansgolvet.
5. Det är viktigt att ställa in belysningsaccenterna på rätt sätt, allt beror på hallens inredning och dess egenskaper. Var särskilt uppmärksam på färgåtergivningsfaktorn hos lamporna ovanför borden. För att maten ska se så spektakulär och naturlig ut som möjligt bör figuren vara minst 90 Ra.

I vissa inrättningar står belysningsarmaturerna i centrum när det gäller inredningen.

Du måste planera den framtida belysningen redan under renoveringsfasen, så att du kan lägga ut ledningarna där de behövs.

Video: Cafétrender och idéer för 2020.

Belysningen på kaféer, restauranger och barer är särskilt viktig eftersom den inte bara skapar en behaglig atmosfär utan också motiverar människor att återvända till det ställe de tycker om om och om igen. När du planerar måste du tänka på belysningsnivåerna, välja den mest effektiva tekniken och använda flera olika system för att förvandla rummet vid olika tider på dygnet.