کیفے، بارز اور ریستوراں میں روشنی کی خصوصیات کی تفصیل

ریستورانوں میں لائٹنگ ضروری ہے، یہ نہ صرف آنے والوں کو سکون فراہم کرتی ہے بلکہ ادارے کی ساکھ کو بھی متاثر کرتی ہے۔ درست طریقے سے منتخب کردہ روشنی آپ کو ایک اچھا تاثر پیدا کرنے اور سب سے زیادہ فائدہ مند پہلو سے داخلہ کے تمام فوائد کو ظاہر کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ یہ مقابلہ سے الگ ہونے اور صارفین کو یاد رکھنے کا ایک آسان ترین طریقہ ہے۔

مناسب طریقے سے منتخب لائٹنگ کیفے، بار یا ریستوراں میں ایک منفرد ماحول پیدا کرتی ہے، جس کے لیے زائرین اور کسی خاص ادارے سے محبت کرتے ہیں۔

ریستوراں اور کیفے کے لیے روشنی کی خصوصیات

بہت سے مغربی مارکیٹرز کا خیال ہے کہ اچھی طرح سے منتخب کردہ روشنی نہ صرف گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے، بلکہ انہیں بار بار ادارے میں واپس آنے پر مجبور کرتی ہے۔ روشنی کے نظام کی منصوبہ بندی میں متعدد تکنیکوں کا استعمال ایک کیفے یا ریستوراں کے ایک غیر معمولی کمرے کو تبدیل کرنے اور اسے اصلیت دینے کے قابل ہے۔

مناسب روشنی کمرے میں عزت کا اضافہ کرتی ہے اور داخلہ کی مضبوطی اور انداز کی طرف توجہ مبذول کرتی ہے۔ کینٹینوں اور فاسٹ فوڈ آؤٹ لیٹس کے لیے روشنی بالکل مختلف طریقے سے کی جاتی ہے - وہ بہت زیادہ روشن روشنی کا استعمال کرتے ہیں اور کاؤنٹرز کو نمایاں کرتے ہیں۔اس سے کھڑکیوں اور اسٹیبلشمنٹ کو اندھیرے میں چمکنے اور ان لوگوں کی توجہ مبذول کرنے کی اجازت ملتی ہے جنہیں جانے کے لیے کھانا کھانے یا خریدنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

بار کاؤنٹر کے اوپر، اعلی معیار کی روشنی عام طور پر مینو کو نمایاں کرنے اور ایک علیحدہ علاقہ بنانے کے لیے کی جاتی ہے۔

SNiP کی ضروریات

تمام ضروری معلومات SNiP 23-05-95 میں موجود ہیں۔ دستاویز میں ہر قسم کے کیٹرنگ انٹرپرائزز سے متعلق معلومات موجود ہیں۔ اس کے علاوہ نہ صرف کھانے کے ہالوں کے لیے، بلکہ معاون احاطے کے لیے بھی ڈیٹا موجود ہے۔ افقی روشنی کے معیار کو لکس میں ماپا جاتا ہے، وہ درج ذیل ہیں:

1. کھانے کا کمرہ اور بوتھ، اگر کوئی ہے۔ 200 لکس فی مربع میٹر۔ یہ کم از کم حد ہے، کسی کم کی اجازت نہیں ہے، اور کسی سے زیادہ کی ممانعت نہیں ہے، یہ تمام اشیاء پر لاگو ہوتا ہے۔
2. مین ڈشز پکانے کے لیے کچن، واشنگ روم - 200 لکس سے۔
3. کھانا پیش کرنے کا کمرہ، اگر دستیاب ہو تو، 300 لکس سے۔
4. آٹے اور کنفیکشنری کی دکان - 300 لکس سے۔
5. آئس کریم اور مشروبات کی تیاری کے علاقے - 300 لکس۔
6. تیار شدہ مصنوعات کی تیاری اور پیکیجنگ کے علاقے - 200 لکس۔
7. وہ جگہ جہاں چاکلیٹ اور کینڈی بنائی جاتی ہیں - 400 لکس سے۔
8. گودام، گودام جہاں مصنوعات بھیجی یا وصول کی جاتی ہیں - 75 لکس۔

ایک ریستوراں یا کیفے میں باورچی خانے کی روشنی کو ہال سے کم توجہ کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ وہاں معیارات ہیں جن کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے.

درج کردہ تمام ضروریات لازمی ہیں۔ اگر سپروائزری اتھارٹی کے نمائندے خلاف ورزیوں کا انکشاف کرتے ہیں، تو سینیٹری اور وبائی امراض کا سرٹیفکیٹ جاری نہیں کیا جائے گا، جس کی وجہ سے کام رک جائے گا۔ جرمانہ بھی ہو سکتا ہے۔

ویسے! اگر ادارہ کھانے کے کمرے کی شکل یا ڈیزائن کو تبدیل کرتا ہے تو روشنی کی خصوصیات کا جائزہ لینا ضروری ہے۔

روشنی کے مقاصد اور مقاصد

ریستوراں، کیفے اور بار میں، روشنی نہ صرف ایک مفید کام کرتی ہے، بلکہ بہت سے دوسرے بھی:

1. ممکنہ گاہکوں کی توجہ اپنی طرف متوجہ کرنا. اس کے لیے ذمہ دار لائٹنگ اشارے، داخلی گروپ کا ڈیزائن اور دکان کی کھڑکیاں ہیں۔کھڑکیوں کو مجموعی ترقی کے پس منظر کے خلاف کھڑا ہونا چاہئے، تاکہ لوگ ادارے کے مقام کو یاد رکھیں اور اگر ضرورت ہو تو اسے آسانی سے تلاش کر سکیں۔
2. ہال میں ایک آرام دہ مائکروکلیمیٹ بناناجو اچھے آرام کو فروغ دیتا ہے اور بھوک کو بہتر بناتا ہے۔ یہ روشنی کی مختلف اقسام کو ملا کر حاصل کیا جا سکتا ہے۔
3. عملے کے لیے آرام دہ کام کا ماحول فراہم کرنا۔. کیفے، بار یا ریستوراں کی کامیابی کا انحصار زیادہ تر باورچیوں، ویٹروں اور دیگر عملے کے فرائض کی کارکردگی کے معیار پر ہے۔ ان کے کام کی جگہ اچھی طرح سے روشن ہونی چاہیے، یہ کام کی رفتار اور کھانے کی پیشکش کے معیار پر منحصر ہے۔
4. اندرونی کو اصل بنانا۔، ایک یادگار ماحول بنانا جو صارفین کو پسند آئے گا۔ یہ ایک ایسی جگہ بنا سکتا ہے جہاں لوگ بار بار واپس جانا چاہیں گے۔ غیر معمولی روشنی کے حل سوشل نیٹ ورکس پر اضافی اشتہارات فراہم کرتے ہوئے تصاویر اور ویڈیوز کو پکڑیں ​​گے۔
5. جگہ کو فنکشنل زونز میں تقسیم کرنا. ڈائننگ ایریا کو ڈانس فلور یا بار سے الگ کرنے کے لیے روشنی کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بہت سے اختیارات ہیں، بہترین اثر حاصل کرنے کے لیے صورت حال کے مطابق ایک مخصوص حل کا انتخاب کیا جانا چاہیے۔
6. وی آئی پی مہمانوں کے لیے خصوصی جگہ مختص. یہ وقار بڑھانے اور حیثیت کی پرواہ کرنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کا ایک عنصر ہے۔

میزوں پر اصل روشنی داخلہ کی اہم خصوصیت بن سکتی ہے اور توجہ کو اپنی طرف متوجہ کرسکتی ہے۔

ریستوراں یا کیفے میں روشنی کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے، ہر تفصیل کو سوچتے ہوئے. یہ بہتر ہے کہ کسی ماہر کو مدعو کیا جائے جو ایک تصور تیار کرے اور ساتھ ہی ساتھ معیارات پر پورا اترے، تاکہ نگران حکام کے ساتھ مسائل سے بچا جا سکے۔

کھانے کے اداروں کے لیے روشنی کی اقسام (سطحیں)

استعمال ہونے والے تمام آلات کو فنکشن کے لحاظ سے کئی گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:

1. عام لائٹنگ۔ بنیادی پس منظر مرتب کرتا ہے اور کی شکل میں محسوس ہوتا ہے۔ فانوس3500 سے 4000 K تک رنگین درجہ حرارت کے ساتھ بغیر دھڑکن کے یکساں روشنی کے ساتھ معطل ڈھانچے یا بلٹ ان لائٹ پینلز۔
   ایک ریل پر کئی لیمپ کے ساتھ ٹریک سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے عام روشنی کو بھی محسوس کیا جا سکتا ہے۔
2. لہجے کی روشنی کو کچھ علاقوں کو نمایاں کرنا چاہئے یا کچھ اشیاء کی طرف توجہ مبذول کرنی چاہئے۔ آپ دیوار یا چھت میں بنی ہوئی روشنیوں کا استعمال کر سکتے ہیں، چھپی ہوئی روشنی کی دیوار کی مختلف شکلیں ہیں۔ دوسرا آپشن ٹریک لائٹس ہے، جسے پہلے سے طے شدہ بنیاد کے ساتھ کہیں بھی منتقل اور ہدایت کی جا سکتی ہے۔
   ٹریک لائٹ کسی بھی کمرے کے لیے حسب ضرورت ہے۔
3. آرائشی لائٹنگ کوئی عملی فائدہ نہیں دیتی، لیکن یہ کمرے کو اصل ماحول اور یادگار شکل دیتی ہے۔ یہ تصویروں، مجسموں یا دیگر اشیاء کی روشنی کے ساتھ ساتھ چمکتے ہوئے رنگوں کے ساتھ ایل ای ڈی سٹرپس یا پینلز کا استعمال بھی ہو سکتا ہے۔
4. تکنیکی روشنی میں وہ تمام کمرے شامل ہیں جو ریستوران یا کیفے کے معمول کے کام کے لیے درکار ہیں۔ معیارات اوپر درج ہیں، اہم بات - روشنی کے فکسچر کی تعداد اور طاقت کا انتخاب کرتے وقت ان پر عمل کرنا۔ یہاں پہلی جگہ میں روشنی کے معیار، ڈیزائن سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔
5. ہنگامی روشنی - کسی بھی ادارے کے نظام میں ایک لازمی عنصر. اس میں روشنیاں شامل ہیں۔ کام خود مختار طور پر اور کسی بھی ہنگامی صورتحال میں مرئیت فراہم کرتا ہے - بجلی کی خرابی، آگ وغیرہ کی صورت میں۔
   ہنگامی اخراج کا نشان۔

کچھ اختیارات کو یکجا کیا جا سکتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں روشن روشنی کی ندیوں کو اوورلیپ نہیں ہونا چاہئے اور آنکھوں کے لئے تکلیف پیدا نہیں کرنا چاہئے.

کون سی تکنیک استعمال کی جاتی ہے۔

کیفے اور ریستوراں میں روشنی کی منصوبہ بندی میں استعمال ہونے والے کئی کلاسک طریقے ہیں۔ وہ زیادہ تر اداروں میں استعمال ہوتے ہیں، لہذا آپ کو پہلے سے ہی تکنیکوں سے خود کو واقف کر لینا چاہیے:

1. جگہ کو عام اور نجی علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ عام علاقے - بار کے قریب کی جگہ، ڈانس فلور، گزرنے کے راستے - وہ زیادہ روشن ہیں۔اور میزیں مدھم ہیں تاکہ لوگ آرام محسوس کریں اور وہ دیکھ سکیں کہ ان کے ارد گرد کیا ہو رہا ہے، لیکن ساتھ ہی وہ اندھیرے میں بھی رہتے ہیں۔ ایسی شدت کا انتخاب کرنا ضروری ہے تاکہ لوگ ایک دوسرے کو اچھی طرح دیکھ سکیں۔
2. اگر یہ جگہ دن کے وقت کھلی ہو تو استعمال کرنا سب سے بہتر ہے۔ قدرتی روشنی جتنا ممکن ہوسکا. اس کے لیے آپ فرش سے چھت تک کھڑکیاں بنا سکتے ہیں اور ان کے قریب میزیں رکھ سکتے ہیں۔ لوگ کسی کیفے یا ریستوراں میں بیٹھ کر باہر کیا ہو رہا ہے دیکھنا پسند کرتے ہیں۔ اور اگر کھڑکی کے باہر کوئی خوبصورت زمین کی تزئین کی ہے، تو یہ جگہیں اور بھی مشہور ہوں گی۔
3. دن کے مختلف اوقات کے لیے متعدد روشنی کے منظرنامے استعمال کریں۔ آپ ضرورت کے مطابق مختلف قسم کے آلات کو مدھم کر سکتے ہیں یا سوئچ آن کر سکتے ہیں۔ صبح کے وقت بہتر ہے کہ پورے دن کو توانائی بخشنے کے لیے کمرے کو روشن بنایا جائے، دوپہر میں نرم روشنی مناسب ہے، جو بھوک کو بہتر کرتی ہے اور دوپہر کے کھانے میں دوستانہ گفتگو کو فروغ دیتی ہے۔ شام کو مدھم روشنی بہتر ہے۔

شام کے لئے عام طور پر مدھم روشنی کا انتخاب کیا جاتا ہے، لیکن بات چیت کرنے والوں کو واضح طور پر ایک دوسرے کو دیکھنا چاہئے۔

مختلف آپشنز کی منصوبہ بندی کرتے وقت، کمرے کی خصوصیات - اس کا رقبہ، شکل، چھتوں کی اونچائی، پارٹیشنز کی موجودگی وغیرہ کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ روشنی کا مناسب طریقہ منتخب کرتے وقت یہ سب اہم ہیں۔

فکسچر کی ترتیب کے قواعد

ایسے قوانین ہیں جن کی منصوبہ بندی کرتے وقت عمل کرنا ضروری ہے۔ مقام لیمپ ان کی پیروی کیفے یا ریستوراں میں آرام دہ روشنی کو یقینی بنائے گی:

1. سامان کا انتخاب کرتے وقت، ہر علاقے کی خصوصیات کو مدنظر رکھیں۔ بعض علاقوں میں، آپ کو اچھی مرئیت کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے تاکہ لوگ بات کرنے والے کو واضح طور پر پڑھ اور دیکھ سکیں۔ لاؤنج والے علاقوں کے لیے بہتر ہے کہ ایک مدھم روشنی کا انتخاب کریں تاکہ آرام دہ ماحول فراہم کیا جا سکے اور پرسکون ماحول میں آرام دہ آرام کو یقینی بنایا جا سکے۔
2. بہتر ہے کہ ہر میز کے اوپر علیحدہ لیمپ لگا دیا جائے۔کبھی کبھی کئی عناصر رکھیں، اگر ٹیبل ٹاپ لمبا ہو، تاکہ ایک مثالی نمائش ہو اور تمام برتن بہترین روشنی میں پیش کیے جائیں۔
3. dimmers کا استعمال کرنا ضروری ہے، تاکہ آپ روشنی کی چمک کو ایڈجسٹ کر سکیں اور اسے سیٹ کر سکیں جیسا کہ کلائنٹ کسی خاص میز پر ترجیح دیتے ہیں۔
4. پھیلا ہوا یا منعکس روشنی کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ کھلے بلب کا استعمال اس صورت میں ہو سکتا ہے جب ڈیزائن پراجیکٹ اس کا مطالبہ کرے اور بلب آنکھوں کو اندھا نہ کریں۔

پھیلی ہوئی روشنی کیفے اور ریستوراں کے لیے بہترین ہے، کیونکہ اس سے بصری تکلیف نہیں ہوتی۔

ویسے! عوامی سہولیات کے لئے، یہ منتخب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے ایل. ای. ڈی لائٹس، کیونکہ ان کی سروس لائف سب سے طویل ہوتی ہے اور وہ ینالاگ سے بہت کم بجلی استعمال کرتی ہیں۔

روشنی کی مناسب تنظیم کے لئے سفارشات

اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ بار، ریستوراں یا کیفے میں روشنی آرام دہ اور منفرد ماحول پیدا کرنے کے لیے کئی عمومی نکات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے:

1. لائٹنگ فکسچر کا ڈیزائن اردگرد کے ماحول سے مماثل ہے۔ وہ ایک مکمل ڈیزائن عنصر ہیں اور اس سے باہر نہیں ہونا چاہئے. یہاں یہ دونوں سٹائلسٹکس اور رنگوں یا جسم کے رنگ کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔
2. اگر کمرے میں آئینہ دار سطحیں ہیں تو روشنی ڈالیں تاکہ منعکس ہونے والی روشنی دیکھنے والوں کی آنکھوں پر نہ لگے۔ ایک ہی وقت میں، آپ غیر معمولی اثرات دینے کے لیے آئینے کا استعمال کر سکتے ہیں۔
3. لیمپ کے معیار پر کوتاہی نہ کریں۔ ایل ای ڈی ماڈلز کا انتخاب کرنا بہتر ہے، ان میں رنگوں کے درجہ حرارت کے مختلف اختیارات ہوتے ہیں اور کوئی دھڑکن نہیں ہوتی، جس سے آنکھوں پر بوجھ کم ہوتا ہے۔
4. اگر ممکن ہو تو، مختلف قسم کے ایڈ آنز استعمال کریں جو لائٹ کنٹرول کو زیادہ آسان بناتے ہیں اور بہت سے اضافی افعال فراہم کرتے ہیں۔ اگر ہر کوئی ڈانس فلور پر گیا ہو تو روشنی کو مدھم کرنے کے لیے سمارٹ لائٹس، لائٹ سینسرز یا موجودگی کے سینسر لگانے کے قابل بھی ہے۔
5. روشنی کے لہجے کو مناسب طریقے سے ترتیب دینا ضروری ہے، یہ سب ہال کی سجاوٹ اور اس کی خصوصیات پر منحصر ہے۔ میزوں کے اوپر لیمپ کے رنگ رینڈرنگ عنصر پر خاص توجہ دی جانی چاہیے۔پکوانوں کو ہر ممکن حد تک شاندار اور قدرتی نظر آنے کے لیے، اشارے کم از کم 90 Ra ہونا چاہیے۔

کچھ اداروں میں، لیمپ داخلہ ڈیزائن میں اہم جگہ پر قبضہ کرتا ہے.

مستقبل کی روشنی کی منصوبہ بندی کرنے کی ضرورت ہے مرمت کے مرحلے پر بھی، تاکہ جہاں بھی ضرورت ہو وہاں وائرنگ ڈالی جائے۔

ویڈیو: کیفے کے رجحانات اور آئیڈیاز 2020

کیفے، ریستوراں اور بار کی روشنی میں خصوصیات ہیں، کیونکہ یہ نہ صرف ایک آرام دہ ماحول پیدا کرتی ہے، بلکہ لوگوں کو اپنی پسند کی جگہ پر بار بار واپس آنے کی ترغیب دیتی ہے۔ منصوبہ بندی کرتے وقت، آپ کو روشنی کے درجات پر غور کرنے کی ضرورت ہے، سب سے مؤثر تکنیکوں کا انتخاب کریں اور دن کے مختلف اوقات میں کمرے کو تبدیل کرنے کے لیے کئی اسکیمیں استعمال کریں۔